🧁 Ingredientes
- 🍲 2 (1' de espessura) bifes desossados de nova york (cerca de 10 onças (284 g) cada)
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🌶️ pimenta moída na hora
- 🥣 1 cacho de rúcula, caules duros removidos
- 🧅 1/4 cebola vermelha média, em fatias finas
- 🍯 1 pimentão vermelho, em fatias finas
- 🥣 4 onças (113 g) de alcaparras, cortadas pela metade se grandes
- 🥘 2 onças (57 g) de parmesão, raspada
- 🧂 1 xícara de folhas de salsa com caules macios
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite e mais para regar
👨🍳 Modo de Preparo
prepare a grelha em fogo médio-alto.
🔸 tempere generosamente os bifes com sal e pimenta.
🔸 grelhe, virando várias vezes, até ficar levemente carbonizado, 7–9 minutos para mal passado.
🔸 transfira para uma tábua de corte; deixe descansar pelo menos 15 minutos antes de cortar em fatias finas.
🔸 misture a rúcula, a cebola, a pimenta malagueta, as alcaparras, o parmesão e a salsa em uma tigela média.
🔸 regue com suco de limão e azeite e misture bem; tempere com sal e pimenta.
🔸 regue o bife com azeite e tempere com sal e pimenta; sirva com salada.
🔸 o bife pode ser grelhado com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar; cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de fatiar.
🔸 tempere generosamente os bifes com sal e pimenta.
🔸 grelhe, virando várias vezes, até ficar levemente carbonizado, 7–9 minutos para mal passado.
🔸 transfira para uma tábua de corte; deixe descansar pelo menos 15 minutos antes de cortar em fatias finas.
🔸 misture a rúcula, a cebola, a pimenta malagueta, as alcaparras, o parmesão e a salsa em uma tigela média.
🔸 regue com suco de limão e azeite e misture bem; tempere com sal e pimenta.
🔸 regue o bife com azeite e tempere com sal e pimenta; sirva com salada.
🔸 o bife pode ser grelhado com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar; cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de fatiar.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
