🧁 Ingredientes
- 🥘 10 a 12 onças (340 g) de macarrão tipo fita (ver nota)
- 🫒 1 1/2 colheres de sopa de azeite light
- 🧅 1 cebola grande picada
- 🍯 12 a 16 onças (454 g) de cogumelos brancos, fatiados (ver dica)
- 🍯 4 a 6 onças (170 g) de cogumelos shiitake frescos, fatiados
- 🍯 4 a 6 onças (170 g) de cogumelos cremini ou baby bella, fatiados
- 🍲 1/2 xícara vinho branco seco, caldo de vegetais ou água
- 🍽️ um recipiente de 12,3 onças (85 g) de tofu de seda, purê
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
- 🌶️ pimenta moída na hora
- 🥗 2 colheres de sopa de margarina não hidrogenada
- 🧂 sal, a gosto, opcional
- 🧂 salsa fresca picada para cobertura, opcional
- 🥧 páprica para cobertura, opcional
- 🌾 use espinafre macarrão, fitas de grãos integrais feitas de quinoa ou farinha de espelta, ou pappardelle, quebradas em metades ou terços.
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 cozinhe o macarrão em bastante água fervente até ficar al dente.
🔸 2.
🔸 enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande ou frigideira.
🔸 adicione a cebola e refogue em fogo médio até dourar.
🔸 3.
🔸 coloque todos os cogumelos e o vinho na frigideira.
🔸 cubra e cozinhe em fogo baixo até os cogumelos ficarem macios, cerca de 10 minutos.
🔸 junte o tofu e o suco de limão e aqueça delicadamente até aquecer bem e retire do fogo.
🔸 tempere a gosto com pimenta.
🔸 4.
🔸 escorra o macarrão e transfira para uma travessa.
🔸 junte a margarina e tempere com sal, se desejar.
🔸 5.
🔸 para servir, coloque uma cama de macarrão em cada prato e cubra com um pouco da mistura de cogumelos.
🔸 decore cada porção com uma pitada de salsa, se desejar, além de uma camada de páprica.
🔸 cozinhe o macarrão em bastante água fervente até ficar al dente.
🔸 2.
🔸 enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande ou frigideira.
🔸 adicione a cebola e refogue em fogo médio até dourar.
🔸 3.
🔸 coloque todos os cogumelos e o vinho na frigideira.
🔸 cubra e cozinhe em fogo baixo até os cogumelos ficarem macios, cerca de 10 minutos.
🔸 junte o tofu e o suco de limão e aqueça delicadamente até aquecer bem e retire do fogo.
🔸 tempere a gosto com pimenta.
🔸 4.
🔸 escorra o macarrão e transfira para uma travessa.
🔸 junte a margarina e tempere com sal, se desejar.
🔸 5.
🔸 para servir, coloque uma cama de macarrão em cada prato e cubra com um pouco da mistura de cogumelos.
🔸 decore cada porção com uma pitada de salsa, se desejar, além de uma camada de páprica.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
