🧁 Ingredientes
- 🌾 2 xícaras de farinha multiuso mais adicional para polvilhar
- 🍲 3/4 xícara de água morna (105°F (41°C) a 115°F (46°C))
- 🫒 1/4 xícara de óleo vegetal
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🧈 1 1/2 colher de chá de manteiga sem sal mais 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga sem sal, derretida
- 🥧 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de peras bosc firmes, mas maduras, descascadas, cortadas ao meio, sem núcleo, cortado em cubos de 1/3 de polegada (cerca de 3 1/2 xícaras)
- 🧀 6 onças (170 g) de queijo roquefort, esfarelado (cerca de 1 1/3 xícaras)
- 🌰 1/2 xícara de nozes torradas picadas
- 🌾 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 🍋 1 1/2 colher de chá de suco de limão fresco
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar
- 🍽️ 2 colheres de sopa de pão ralado simples
👨🍳 Modo de Preparo
combine 2 xícaras de farinha, 3/4 xícara de água morna, óleo e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela grande da batedeira equipada com batedeira em formato de pá.
🔸 misture em velocidade média por 3 minutos (a massa ficará pegajosa).
🔸 retire a massa do strudel da tigela e divida ao meio.
🔸 forme uma bola com cada metade da massa; embrulhe cada um em plástico.
🔸 leve à geladeira 1 bola de massa durante a noite para fazer strudel; congele a segunda bola de massa para outro uso.
🔸 derreta 1 1/2 colher de chá de manteiga em uma frigideira grande e pesada em fogo alto.
🔸 adicione as peras e refogue até ficarem macias, cerca de 4 minutos.
🔸 coe a mistura de pêras, descartando os sucos e, em seguida, transfira as peras para uma assadeira com borda, espaçando; esfrie completamente.
🔸 transfira as peras resfriadas para uma tigela grande.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 adicione o queijo, as nozes, a farinha e o suco de limão às peras e misture delicadamente.
🔸 coloque um pano de algodão de 36 x 24 polegadas (61 cm) ou uma toalha de mesa de algodão limpa em uma grande superfície de trabalho; prenda todos os 4 cantos à superfície de trabalho com fita adesiva para mantê-los no lugar.
🔸 polvilhe um pano levemente com farinha.
🔸 desembrulhe a massa de strudel refrigerada e coloque no centro do pano preparado; polvilhe levemente com farinha.
🔸 usando o rolo, abra a massa o mais fino possível, sem rasgar, polvilhando levemente a massa com farinha conforme necessário para evitar que grude.
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga.
🔸 deslize as mãos sob o centro da massa e puxe suavemente com as palmas (não os dedos) em direção às bordas, tomando cuidado para não rasgar a massa e esticando até formar um retângulo fino.
🔸 puxe delicadamente as bordas da massa com as pontas dos dedos enfarinhadas para formar um retângulo de 34 x 18 polegadas (45.7 cm).
🔸 usando uma faca afiada, apare as bordas para formar um retângulo de 33 x 17 polegadas (43.2 cm).
🔸 corte o retângulo de massa longitudinalmente ao meio, formando dois retângulos de 33 x 8 1/2 polegadas (21.6 cm).
🔸 pincele levemente cada retângulo de massa com manteiga derretida e polvilhe cada um uniformemente com 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de pão ralado seco.
🔸 começando a 2,5 cm de 1 extremidade curta da massa, coloque o recheio transversalmente sobre cada retângulo de massa em um tronco de 1,2 cm de largura, deixando uma borda lisa de 2,5 cm nos lados longos de ambos os retângulos.
🔸 começando pela borda do pano mais próxima do recheio e usando o pano como auxílio, levante a borda do pano e comece a enrolar a massa de strudel (não o pano) sobre o recheio, envolvendo completamente o recheio e formando 2 strudels.
🔸 coloque as pontas curtas da massa e aperte para selar.
🔸 transfira os strudels para a assadeira preparada.
🔸 pincele os strudels com manteiga derretida.
🔸 refrigere por pelo menos 1 hora e até 6 horas.
🔸 posicione a grelha no terço inferior do forno e pré-aqueça a 375°F (191°C).
🔸 asse os strudels até dourar, cerca de 40 minutos.
🔸 deixe esfriar os strudels na assadeira por 30 minutos.
🔸 corte os strudels transversalmente em fatias de 2,5 cm de espessura.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 embora apenas metade da massa de strudel seja usada nesta receita, você precisará fazer uma porção inteira de massa para obter a melhor textura.
🔸 a metade restante da massa pode ser armazenada hermeticamente no freezer por até um mês.
🔸 misture em velocidade média por 3 minutos (a massa ficará pegajosa).
🔸 retire a massa do strudel da tigela e divida ao meio.
🔸 forme uma bola com cada metade da massa; embrulhe cada um em plástico.
🔸 leve à geladeira 1 bola de massa durante a noite para fazer strudel; congele a segunda bola de massa para outro uso.
🔸 derreta 1 1/2 colher de chá de manteiga em uma frigideira grande e pesada em fogo alto.
🔸 adicione as peras e refogue até ficarem macias, cerca de 4 minutos.
🔸 coe a mistura de pêras, descartando os sucos e, em seguida, transfira as peras para uma assadeira com borda, espaçando; esfrie completamente.
🔸 transfira as peras resfriadas para uma tigela grande.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 adicione o queijo, as nozes, a farinha e o suco de limão às peras e misture delicadamente.
🔸 coloque um pano de algodão de 36 x 24 polegadas (61 cm) ou uma toalha de mesa de algodão limpa em uma grande superfície de trabalho; prenda todos os 4 cantos à superfície de trabalho com fita adesiva para mantê-los no lugar.
🔸 polvilhe um pano levemente com farinha.
🔸 desembrulhe a massa de strudel refrigerada e coloque no centro do pano preparado; polvilhe levemente com farinha.
🔸 usando o rolo, abra a massa o mais fino possível, sem rasgar, polvilhando levemente a massa com farinha conforme necessário para evitar que grude.
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga.
🔸 deslize as mãos sob o centro da massa e puxe suavemente com as palmas (não os dedos) em direção às bordas, tomando cuidado para não rasgar a massa e esticando até formar um retângulo fino.
🔸 puxe delicadamente as bordas da massa com as pontas dos dedos enfarinhadas para formar um retângulo de 34 x 18 polegadas (45.7 cm).
🔸 usando uma faca afiada, apare as bordas para formar um retângulo de 33 x 17 polegadas (43.2 cm).
🔸 corte o retângulo de massa longitudinalmente ao meio, formando dois retângulos de 33 x 8 1/2 polegadas (21.6 cm).
🔸 pincele levemente cada retângulo de massa com manteiga derretida e polvilhe cada um uniformemente com 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de pão ralado seco.
🔸 começando a 2,5 cm de 1 extremidade curta da massa, coloque o recheio transversalmente sobre cada retângulo de massa em um tronco de 1,2 cm de largura, deixando uma borda lisa de 2,5 cm nos lados longos de ambos os retângulos.
🔸 começando pela borda do pano mais próxima do recheio e usando o pano como auxílio, levante a borda do pano e comece a enrolar a massa de strudel (não o pano) sobre o recheio, envolvendo completamente o recheio e formando 2 strudels.
🔸 coloque as pontas curtas da massa e aperte para selar.
🔸 transfira os strudels para a assadeira preparada.
🔸 pincele os strudels com manteiga derretida.
🔸 refrigere por pelo menos 1 hora e até 6 horas.
🔸 posicione a grelha no terço inferior do forno e pré-aqueça a 375°F (191°C).
🔸 asse os strudels até dourar, cerca de 40 minutos.
🔸 deixe esfriar os strudels na assadeira por 30 minutos.
🔸 corte os strudels transversalmente em fatias de 2,5 cm de espessura.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 embora apenas metade da massa de strudel seja usada nesta receita, você precisará fazer uma porção inteira de massa para obter a melhor textura.
🔸 a metade restante da massa pode ser armazenada hermeticamente no freezer por até um mês.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
