🧁 Ingredientes
- 🫒 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 🍰 2- 1 1/2' costeletas de costela de porco com osso de espessura (8–10 onças (284 g) cada)
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🌶️ pimenta moída na hora
- 🍲 8 raminhos de sálvia
- 🧄 2 dentes de alho, descascados, amassados
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga sem sal
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 tempere todas as costeletas de porco (incluindo a tampa de gordura) com sal e pimenta.
🔸 cozinhe as costeletas de porco até que a parte inferior fique dourada, cerca de 1 minuto.
🔸 vire e cozinhe do outro lado cerca de 1 minuto antes de virar novamente.
🔸 repita esse processo, virando a cada minuto, até que as costeletas estejam bem douradas e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registre 135°, 8–10 minutos (o tempo de cozimento dependerá da espessura das costeletas).
🔸 retire a panela do fogo e adicione a sálvia, o alho e a manteiga, esmagando o alho até formar a manteiga.
🔸 incline a frigideira e coloque manteiga espumosa e gotas sobre as costeletas de porco, certificando-se de regar a gordura e também a costela.
🔸 transfira as costeletas de porco para uma tábua de corte e deixe descansar por pelo menos 5 minutos (a carne de porco chegará a 145° quando assentar).
🔸 corte o osso e fatie a carne de porco com cerca de 1/4 de espessura.
🔸 sirva com o suco da tábua colocado por cima.
🔸 tempere todas as costeletas de porco (incluindo a tampa de gordura) com sal e pimenta.
🔸 cozinhe as costeletas de porco até que a parte inferior fique dourada, cerca de 1 minuto.
🔸 vire e cozinhe do outro lado cerca de 1 minuto antes de virar novamente.
🔸 repita esse processo, virando a cada minuto, até que as costeletas estejam bem douradas e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registre 135°, 8–10 minutos (o tempo de cozimento dependerá da espessura das costeletas).
🔸 retire a panela do fogo e adicione a sálvia, o alho e a manteiga, esmagando o alho até formar a manteiga.
🔸 incline a frigideira e coloque manteiga espumosa e gotas sobre as costeletas de porco, certificando-se de regar a gordura e também a costela.
🔸 transfira as costeletas de porco para uma tábua de corte e deixe descansar por pelo menos 5 minutos (a carne de porco chegará a 145° quando assentar).
🔸 corte o osso e fatie a carne de porco com cerca de 1/4 de espessura.
🔸 sirva com o suco da tábua colocado por cima.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
