🧁 Ingredientes
- 🥄 3 pimentões poblano frescos (3/4 LB (1.81 kg) no total)
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧅 1 cebola média, cortada em pedaços de 1/3 de polegada
- 🍯 1 pimentão vermelho médio, cortado em pedaços de 1/3 de polegada
- 🧄 2 dentes de alho picados finamente
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 🍰 1/2 colher de chá de sementes de cominho
- 🧂 1 1/4 colher de chá de sal
- 🍽️ 2 xícaras de milho fresco (de 3 a 4 espigas)
- 🍅 1 LIBRA (0.45 kg) de tomate, cortado em pedaços de 1/3 de polegada
- 🥄 1 LIBRA (0.45 kg) de abóbora amarela, cortada em pedaços de 1/3 de polegada
- 🥛 1/4 xícara de creme de leite
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🍰 3 colheres de sopa de coentro fresco picado
👨🍳 Modo de Preparo
coloque as pimentas de lado nas prateleiras dos queimadores a gás, depois aumente o fogo moderadamente alto e asse as pimentas, virando com uma pinça, até que a pele fique empolada, 5 a 7 minutos.
🔸 (ou grelhe na grelha de uma assadeira a cerca de 5 cm do fogo, virando, por 8 a 10 minutos.) transfira as pimentas imediatamente para uma tigela grande e tampe bem.
🔸 deixe cozinhar por 10 minutos, depois descasque ou esfregue as cascas e descarte os caules, sementes e costelas.
🔸 corte as pimentas em pedaços de 1/3 de polegada.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois refogue a cebola e o pimentão vermelho, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 6 minutos.
🔸 adicione o alho, a pimenta-do-reino, as sementes de cominho e 1/4 colher de chá de sal e refogue, mexendo, até que o alho fique perfumado, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o milho, o tomate, a abóbora e 1/2 colher de chá de sal e cozinhe em fogo moderadamente alto, coberto, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios e exalem líquido, 8 a 10 minutos.
🔸 retire a tampa e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que a maior parte do líquido evapore, cerca de 5 minutos.
🔸 junte as pimentas, o creme de leite, o suco de limão, 2 colheres de sopa de coentro e a 1/2 colher de chá restante de sal e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até o líquido engrossar levemente, cerca de 3 minutos.
🔸 polvilhe com a colher de sopa restante de coentro.
🔸 (ou grelhe na grelha de uma assadeira a cerca de 5 cm do fogo, virando, por 8 a 10 minutos.) transfira as pimentas imediatamente para uma tigela grande e tampe bem.
🔸 deixe cozinhar por 10 minutos, depois descasque ou esfregue as cascas e descarte os caules, sementes e costelas.
🔸 corte as pimentas em pedaços de 1/3 de polegada.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois refogue a cebola e o pimentão vermelho, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 6 minutos.
🔸 adicione o alho, a pimenta-do-reino, as sementes de cominho e 1/4 colher de chá de sal e refogue, mexendo, até que o alho fique perfumado, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o milho, o tomate, a abóbora e 1/2 colher de chá de sal e cozinhe em fogo moderadamente alto, coberto, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios e exalem líquido, 8 a 10 minutos.
🔸 retire a tampa e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que a maior parte do líquido evapore, cerca de 5 minutos.
🔸 junte as pimentas, o creme de leite, o suco de limão, 2 colheres de sopa de coentro e a 1/2 colher de chá restante de sal e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até o líquido engrossar levemente, cerca de 3 minutos.
🔸 polvilhe com a colher de sopa restante de coentro.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
