🧁 Ingredientes
- 🧈 8 colheres de sopa (120 g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente, e mais para a assadeira
- 🍬 11 1/2 colheres de sopa (165 g) de açúcar, e mais para a assadeira
- 🍋 raspas de 1 limão raladas na hora
- 🥄 3 colheres de sopa (25 g) de amido de milho
- 🥣 4 gemas grandes
- 🧀 2 xícaras (480 g) de queijo branco
- 🥚 6 claras de ovo grandes (no quarto temperatura)
- 🧂 pitada de sal
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 unte generosamente com manteiga uma assadeira rasa de 2 litros (2 litros), com laterais de pelo menos 8 cm de altura.
🔸 polvilhe algumas colheres de açúcar por dentro, incline o prato para cobrir o fundo e as laterais e retire o excesso.
🔸 2.
🔸 pré-aqueça o forno a 190°c (375°F (191°C)).
🔸 3.
🔸 usando uma espátula de borracha ou uma batedeira com batedeira, amasse a manteiga bem macia com as raspas de limão e o amido de milho até ficar homogêneo.
🔸 junte as gemas até ficar homogêneo e, em seguida, acrescente o queijo branco.
🔸 4.
🔸 com a batedeira ou manualmente, bata as claras com o sal em uma tigela limpa e seca (não de plástico) até formar espuma.
🔸 aumente a velocidade e bata até que as claras comecem a amontoar-se e a manter a forma.
🔸 enquanto bate, adicione gradualmente 10 colheres de açúcar, 1 colher de sopa de cada vez.
🔸 depois de adicionar todo o açúcar, bata até ficar firme.
🔸 5.
🔸 dobre um terço das claras batidas na mistura de queijo branco e, em seguida, acrescente as claras restantes até incorporar.
🔸 não há problema em ter alguns pedacinhos de branco; isso é preferível a dobrar demais a massa.
🔸 6.
🔸 raspe a massa na assadeira preparada, alise suavemente a superfície e polvilhe com as 1 1/2 colheres de sopa restantes de açúcar.
🔸 7.
🔸 asse em uma gradinha do meio (ou um pouco mais alta, se possível) por 30 minutos, até que a parte superior esteja dourada e o suflê esteja firme, mas ainda muito agitado no centro, se você cutucá-lo.
🔸 dependendo do seu forno, isso pode demorar um pouco menos ou mais.
🔸 em vez de seguir tempos rígidos de cozimento, toque no centro para saber quando estiver pronto.
🔸 se você gosta do suflê cremoso no meio, o centro deve ficar bem macio, como um pudim escorrendo.
🔸 se preferir mais firme, pode assar até que um palito inserido no centro saia bem limpo.
🔸 unte generosamente com manteiga uma assadeira rasa de 2 litros (2 litros), com laterais de pelo menos 8 cm de altura.
🔸 polvilhe algumas colheres de açúcar por dentro, incline o prato para cobrir o fundo e as laterais e retire o excesso.
🔸 2.
🔸 pré-aqueça o forno a 190°c (375°F (191°C)).
🔸 3.
🔸 usando uma espátula de borracha ou uma batedeira com batedeira, amasse a manteiga bem macia com as raspas de limão e o amido de milho até ficar homogêneo.
🔸 junte as gemas até ficar homogêneo e, em seguida, acrescente o queijo branco.
🔸 4.
🔸 com a batedeira ou manualmente, bata as claras com o sal em uma tigela limpa e seca (não de plástico) até formar espuma.
🔸 aumente a velocidade e bata até que as claras comecem a amontoar-se e a manter a forma.
🔸 enquanto bate, adicione gradualmente 10 colheres de açúcar, 1 colher de sopa de cada vez.
🔸 depois de adicionar todo o açúcar, bata até ficar firme.
🔸 5.
🔸 dobre um terço das claras batidas na mistura de queijo branco e, em seguida, acrescente as claras restantes até incorporar.
🔸 não há problema em ter alguns pedacinhos de branco; isso é preferível a dobrar demais a massa.
🔸 6.
🔸 raspe a massa na assadeira preparada, alise suavemente a superfície e polvilhe com as 1 1/2 colheres de sopa restantes de açúcar.
🔸 7.
🔸 asse em uma gradinha do meio (ou um pouco mais alta, se possível) por 30 minutos, até que a parte superior esteja dourada e o suflê esteja firme, mas ainda muito agitado no centro, se você cutucá-lo.
🔸 dependendo do seu forno, isso pode demorar um pouco menos ou mais.
🔸 em vez de seguir tempos rígidos de cozimento, toque no centro para saber quando estiver pronto.
🔸 se você gosta do suflê cremoso no meio, o centro deve ficar bem macio, como um pudim escorrendo.
🔸 se preferir mais firme, pode assar até que um palito inserido no centro saia bem limpo.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
