🧁 Ingredientes
- 🍬 1 1/2 xícara de leite de soja sem açúcar, sem baixo ou sem gordura
- 🥧 1 colher de sopa de gengibre fresco descascado picado
- 🥣 4 gemas grandes
- 🍬 3/4 xícara de açúcar
- 🌾 5 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🥄 1 xícara de abóbora enlatada sólida
- 🥚 8 claras de ovo grandes
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 unte com manteiga 8 ramequins de 6 onças (170 g).
🔸 em uma panela média de fundo grosso e leve ao fogo médio, leve o leite de soja para ferver.
🔸 adicione o gengibre, retire a panela do fogo, tampe e deixe em infusão por 30 minutos.
🔸 coe o leite de soja, descartando o gengibre e reserve.
🔸 em uma tigela grande e não reativa, misture as gemas e 6 colheres de sopa de açúcar.
🔸 junte a farinha até incorporar bem.
🔸 aos poucos, adicione o leite quente, mexendo sempre para evitar que coagule.
🔸 retorne a mistura de gemas para a panela e leve ao fogo médio.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até o creme ferver e engrossar o suficiente para cobrir uma colher, 2 a 3 minutos.
🔸 transfira para uma tigela grande, misture o purê de abóbora e reserve.
🔸 na batedeira com batedeira, bata as claras até ficarem espumosas e ligeiramente opacas.
🔸 com a batedeira ligada, adicione as 6 colheres de sopa de açúcar restantes, 1 colher de sopa de cada vez, e bata até ficar firme, mas não seco.
🔸 dobre 1/3 das claras na mistura de abóbora para clarear e, em seguida, adicione a mistura às claras restantes, dobrando delicadamente, mas completamente.
🔸 coloque a massa em ramequins, enchendo quase até o topo, e passe levemente o dedo pela borda interna para criar um 'fosso'.
🔸 coloque os ramequins em uma assadeira grande.
🔸 coloque a assadeira na grelha do meio do forno e adicione água quente ao redor dos ramequins até a profundidade de 2,5 cm.
🔸 asse até que os suflês tenham subido bem acima da borda e a parte superior esteja dourada, cerca de 25 minutos.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 unte com manteiga 8 ramequins de 6 onças (170 g).
🔸 em uma panela média de fundo grosso e leve ao fogo médio, leve o leite de soja para ferver.
🔸 adicione o gengibre, retire a panela do fogo, tampe e deixe em infusão por 30 minutos.
🔸 coe o leite de soja, descartando o gengibre e reserve.
🔸 em uma tigela grande e não reativa, misture as gemas e 6 colheres de sopa de açúcar.
🔸 junte a farinha até incorporar bem.
🔸 aos poucos, adicione o leite quente, mexendo sempre para evitar que coagule.
🔸 retorne a mistura de gemas para a panela e leve ao fogo médio.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até o creme ferver e engrossar o suficiente para cobrir uma colher, 2 a 3 minutos.
🔸 transfira para uma tigela grande, misture o purê de abóbora e reserve.
🔸 na batedeira com batedeira, bata as claras até ficarem espumosas e ligeiramente opacas.
🔸 com a batedeira ligada, adicione as 6 colheres de sopa de açúcar restantes, 1 colher de sopa de cada vez, e bata até ficar firme, mas não seco.
🔸 dobre 1/3 das claras na mistura de abóbora para clarear e, em seguida, adicione a mistura às claras restantes, dobrando delicadamente, mas completamente.
🔸 coloque a massa em ramequins, enchendo quase até o topo, e passe levemente o dedo pela borda interna para criar um 'fosso'.
🔸 coloque os ramequins em uma assadeira grande.
🔸 coloque a assadeira na grelha do meio do forno e adicione água quente ao redor dos ramequins até a profundidade de 2,5 cm.
🔸 asse até que os suflês tenham subido bem acima da borda e a parte superior esteja dourada, cerca de 25 minutos.
🔸 sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
