🧁 Ingredientes
- 🧈 manteiga, mais 2 colheres de sopa de parmesão ralado na hora, para o prato
- 🥛 1 1/4 xícara de leite ou creme
- 🧅 aromáticos: 1 folha de louro, vários raminhos de tomilho, 2 rodelas finas de cebola
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga
- 🌾 3 colheres de sopa de farinha
- 🧂 sal e pimenta moída na hora
- 🌶️ pimenta de pimenta caiena
- 🥚 4 gemas de ovo
- 🧀 1 xícara (cerca de 4 onças (113 g)) de queijo de cabra esfarelado, de preferência um bucheron ou outro queijo de sabor forte
- 🥚 6 claras de ovo
- 🍽️ vários raminhos de tomilho, apenas folhas
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 unte com manteiga uma forma de suflê com 6 xícaras ou uma forma de gratinado com 8 xícaras e cubra com o parmesão.
🔸 aqueça o leite com os aromáticos até ferver.
🔸 deixe em infusão por 15 minutos e depois coe.
🔸 derreta a manteiga em uma panela.
🔸 quando espumar, junte a farinha e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos.
🔸 junte o leite de uma vez e mexa vigorosamente por cerca de um minuto enquanto engrossa, depois adicione 3/4 colher de chá de sal, algumas rodelas de pimenta e a pimenta caiena.
🔸 retire do fogo.
🔸 junte as gemas, uma de cada vez, até ficar bem misturado e, em seguida, acrescente o queijo.
🔸 não se preocupe em deixar tudo tranquilo.
🔸 bata as claras com uma pitada de sal até formar picos firmes e depois misture um quarto delas na base para clarear a mistura.
🔸 junte o restante, transfira para o prato preparado, coloque no centro do forno e abaixe o fogo para 375°F (191°C).
🔸 asse por 30 minutos ou até dourar e um pouco instável no centro.
🔸 retire, espalhe o tomilho por cima e sirva imediatamente.
🔸 unte com manteiga uma forma de suflê com 6 xícaras ou uma forma de gratinado com 8 xícaras e cubra com o parmesão.
🔸 aqueça o leite com os aromáticos até ferver.
🔸 deixe em infusão por 15 minutos e depois coe.
🔸 derreta a manteiga em uma panela.
🔸 quando espumar, junte a farinha e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos.
🔸 junte o leite de uma vez e mexa vigorosamente por cerca de um minuto enquanto engrossa, depois adicione 3/4 colher de chá de sal, algumas rodelas de pimenta e a pimenta caiena.
🔸 retire do fogo.
🔸 junte as gemas, uma de cada vez, até ficar bem misturado e, em seguida, acrescente o queijo.
🔸 não se preocupe em deixar tudo tranquilo.
🔸 bata as claras com uma pitada de sal até formar picos firmes e depois misture um quarto delas na base para clarear a mistura.
🔸 junte o restante, transfira para o prato preparado, coloque no centro do forno e abaixe o fogo para 375°F (191°C).
🔸 asse por 30 minutos ou até dourar e um pouco instável no centro.
🔸 retire, espalhe o tomilho por cima e sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
