🧁 Ingredientes
- 🥘 6 tangerinas descascadas
- 🍲 1/4 xícara de suco de tangerina fresco
- 🍬 3 colheres de sopa de açúcar
- 🍋 1 colher de sopa (ou mais) de suco de limão fresco
- 🧈 manteiga sem sal (para o prato)
- 🍬 5 colheres de sopa mais 1/2 xícara de açúcar, dividido
- 🥗 3/4 xícara de suco de tangerina fresco, dividido
- 🍲 1 colher de sopa mais 2 colheres de chá de amido de milho
- 🍽️ 2 colheres de chá finamente raspas de tangerina raladas
- 🍋 1 colher de chá de suco de limão fresco
- 🥚 6 claras de ovos grandes, temperatura ambiente
- 🍰 1/4 colher de chá de creme de tártaro
- 🥧 4 gemas grandes, temperatura ambiente
- 🍬 açúcar em pó
- 🥗 um prato de suflê de 2 litros
👨🍳 Modo de Preparo
bata as tangerinas, o suco de tangerina, o açúcar e 1 colher de sopa de suco de limão no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 despeje por uma peneira colocada sobre uma tigela média.
🔸 adicione mais suco de limão a gosto, se desejar.
🔸 refrigere para engrossar um pouco, cerca de 1 hora ou até 1 dia.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 prato de suflê de manteiga; cubra com 2 colheres de sopa de açúcar e reserve.
🔸 misture 2 colheres de sopa de suco de tangerina e amido de milho em uma tigela pequena.
🔸 leve 1/2 xícara de suco de tangerina, 3 colheres de sopa de açúcar e as raspas para ferver em uma panela pequena, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 adicione a mistura de amido de milho e bata constantemente até engrossar, cerca de 1 minuto.
🔸 transfira para uma tigela grande; misture o suco de limão e as 2 colheres de sopa restantes de suco de tangerina.
🔸 deixe a mistura de tangerina esfriar.
🔸 enquanto isso, coloque as claras com o creme de tártaro em outra tigela grande.
🔸 na batedeira com batedores limpos e secos, bata em velocidade média até formar picos suaves.
🔸 com a máquina funcionando, adicione gradualmente 1/2 xícara de açúcar restante em colheres de sopa, batendo para misturar entre as adições.
🔸 continue batendo o merengue em velocidade média-alta até formar picos firmes e brilhantes.
🔸 na batedeira, bata a mistura de tangerina resfriada com as gemas em outra tigela grande até ficar amarelo claro e claro, cerca de 3 minutos.
🔸 misture delicadamente 1/2 xícara de merengue e, em seguida, envolva cuidadosamente o restante do merengue.
🔸 transfira a mistura para o prato de suflê preparado.
🔸 topo liso, se desejar.
🔸 coloque o suflê no forno; reduza a temperatura para 375°F (191°C).
🔸 asse até firmar nas bordas, mas ainda ligeiramente instável no centro, cerca de 40 minutos.
🔸 polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente.
🔸 distribua em pratos e regue com coulis cítricos, passando ao lado os coulis restantes.
🔸 despeje por uma peneira colocada sobre uma tigela média.
🔸 adicione mais suco de limão a gosto, se desejar.
🔸 refrigere para engrossar um pouco, cerca de 1 hora ou até 1 dia.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 prato de suflê de manteiga; cubra com 2 colheres de sopa de açúcar e reserve.
🔸 misture 2 colheres de sopa de suco de tangerina e amido de milho em uma tigela pequena.
🔸 leve 1/2 xícara de suco de tangerina, 3 colheres de sopa de açúcar e as raspas para ferver em uma panela pequena, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 adicione a mistura de amido de milho e bata constantemente até engrossar, cerca de 1 minuto.
🔸 transfira para uma tigela grande; misture o suco de limão e as 2 colheres de sopa restantes de suco de tangerina.
🔸 deixe a mistura de tangerina esfriar.
🔸 enquanto isso, coloque as claras com o creme de tártaro em outra tigela grande.
🔸 na batedeira com batedores limpos e secos, bata em velocidade média até formar picos suaves.
🔸 com a máquina funcionando, adicione gradualmente 1/2 xícara de açúcar restante em colheres de sopa, batendo para misturar entre as adições.
🔸 continue batendo o merengue em velocidade média-alta até formar picos firmes e brilhantes.
🔸 na batedeira, bata a mistura de tangerina resfriada com as gemas em outra tigela grande até ficar amarelo claro e claro, cerca de 3 minutos.
🔸 misture delicadamente 1/2 xícara de merengue e, em seguida, envolva cuidadosamente o restante do merengue.
🔸 transfira a mistura para o prato de suflê preparado.
🔸 topo liso, se desejar.
🔸 coloque o suflê no forno; reduza a temperatura para 375°F (191°C).
🔸 asse até firmar nas bordas, mas ainda ligeiramente instável no centro, cerca de 40 minutos.
🔸 polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente.
🔸 distribua em pratos e regue com coulis cítricos, passando ao lado os coulis restantes.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
