🧁 Ingredientes
- 🥛 1/2 xícara de leite integral
- 🥄 1 colher de sopa de amido de milho
- 🥧 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada
- 🥢 1/4 colher de chá de canela em pó
- 🌶️ 1/8 colher de chá de pimenta da jamaica moída
- 🍽️ uma pitada de cravo moído
- 🍬 3/4 xícara mais 1 colher de sopa de açúcar granulado, dividido, mais adicional para revestir ramequins
- 🍽️ 3/4 xícara de abóbora pura enlatada (de 15 onças (425 g) lata, não recheio de torta)
- 🥚 10 claras de ovo grandes
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🍲 equipamento: 8 ramequins (6 onças (170 g))
- 🍬 enfeite: açúcar de confeiteiro
- 🍬 acompanhamentos: molho de melaço de bourbon; chantilly sem açúcar
- 🍬 1 chantilly sem açúcar
👨🍳 Modo de Preparo
misture o leite, o amido de milho, os temperos e 1 colher de sopa de açúcar granulado em uma panela pequena e pesada.
🔸 deixe ferver em fogo médio, mexendo, depois cozinhe, mexendo, por 2 minutos.
🔸 retire do fogo e misture a abóbora.
🔸 transfira para uma tigela grande e deixe esfriar em temperatura ambiente.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C) com a grelha no terço inferior.
🔸 unte os ramequins com manteiga e cubra com açúcar granulado, retirando o excesso, e coloque em uma assadeira grande e rasa.
🔸 bata as claras com o sal em outra tigela grande na batedeira até obter picos suaves.
🔸 adicione os 3/4 de xícara de açúcar granulado restantes, um pouco de cada vez, batendo e depois bata até que as claras fiquem com picos firmes e brilhantes, mais 1 a 2 minutos.
🔸 dobre um terço das claras na mistura de abóbora resfriada para clarear e, em seguida, envolva as claras restantes com cuidado, mas completamente.
🔸 divida a mistura entre os ramequins, montando-a.
🔸 asse os suflês até ficarem inchados e dourados, 18 a 20 minutos.
🔸 polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente.
🔸 deixe ferver em fogo médio, mexendo, depois cozinhe, mexendo, por 2 minutos.
🔸 retire do fogo e misture a abóbora.
🔸 transfira para uma tigela grande e deixe esfriar em temperatura ambiente.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C) com a grelha no terço inferior.
🔸 unte os ramequins com manteiga e cubra com açúcar granulado, retirando o excesso, e coloque em uma assadeira grande e rasa.
🔸 bata as claras com o sal em outra tigela grande na batedeira até obter picos suaves.
🔸 adicione os 3/4 de xícara de açúcar granulado restantes, um pouco de cada vez, batendo e depois bata até que as claras fiquem com picos firmes e brilhantes, mais 1 a 2 minutos.
🔸 dobre um terço das claras na mistura de abóbora resfriada para clarear e, em seguida, envolva as claras restantes com cuidado, mas completamente.
🔸 divida a mistura entre os ramequins, montando-a.
🔸 asse os suflês até ficarem inchados e dourados, 18 a 20 minutos.
🔸 polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
