🧁 Ingredientes
- 🧈 5 colheres de sopa de manteiga
- 🧄 1 cabeça de alho fresco, aparado e picado grosseiramente, ou 5 dentes de alho seco, sem casca, picado
- 🥣 1/2 colher de chá de vinagre
- 🥛 1 xícara de leite
- 🌾 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🥧 folhas de alguns raminhos de tomilho
- 🧀 1 xícara de queijo cantal, comté ou cheddar ralado
- 🍽️ 1/2 xícara parmesão ralado
- 🥚 4 ovos grandes, separados
- 🥛 1 1/4 xícara de creme de leite
- 🥣 tempero, noz-moscada, parmesão extra, algumas migalhas de pão
- 🥣 você precisará de seis pratos de suflê individuais de 3/4 xícara
👨🍳 Modo de Preparo
derreta 1 colher de sopa de manteiga e acrescente o alho, 1/4 colher de chá de sal, pimenta a gosto, 3/4 xícara de água e o vinagre.
🔸 cozinhe coberto por 10 minutos, depois descubra e ferva até a água evaporar.
🔸 adicione o leite, deixe ferver e bata no liquidificador.
🔸 meça 1 xícara da mistura de alho e leite.
🔸 aqueça a manteiga restante e junte a farinha e o tomilho.
🔸 cozinhe por um minuto e depois faça um molho branco misturando aos poucos o leite com alho até engrossar.
🔸 transfira para uma tigela grande, acrescente o queijo ralado, três quartos do parmesão e depois as gemas.
🔸 reserve.
🔸 aqueça o forno a 350°F (177°C) (325°F (163°C) de convecção).
🔸 unte com manteiga os pratos de suflê individuais e polvilhe as laterais com o restante do parmesão; se sobrar, misture ao molho.
🔸 coloque em uma assadeira e coloque uma chaleira para ferver.
🔸 bata as claras até ficarem firmes, mas não secas.
🔸 dobre metade na base do suflê e adicione o restante.
🔸 coloque nos pratos (encha-os quase até o topo), despeje água fervente na panela até um terço da profundidade dos pratos e leve ao forno por 20-25 minutos, até estufar e ficar cozido.
🔸 retire do forno e deixe esfriar – eles vão afundar.
🔸 quando esfriar, passe uma faca em volta da borda para soltar cada suflê, vire-o delicadamente na mão e coloque-o do lado certo em um prato grande ou em 6 pratos para gratinar.
🔸 (você pode fazer os suflês com um dia de antecedência ou até mesmo congelá-los.
🔸 certifique-se de que estejam em temperatura ambiente antes do segundo cozimento.) para servir, ajuste o forno para 400°F (204°C) (375°F (191°C) de convecção).
🔸 misture as natas com sal e pimenta, noz-moscada ralada e parmesão ou outro queijo.
🔸 despeje sobre os suflês até cobrir completamente e, se desejar, polvilhe com farinha de rosca.
🔸 asse por 10-15 minutos, até dourar e o molho borbulhar.
🔸 eles irão soprar suavemente.
🔸 cozinhe coberto por 10 minutos, depois descubra e ferva até a água evaporar.
🔸 adicione o leite, deixe ferver e bata no liquidificador.
🔸 meça 1 xícara da mistura de alho e leite.
🔸 aqueça a manteiga restante e junte a farinha e o tomilho.
🔸 cozinhe por um minuto e depois faça um molho branco misturando aos poucos o leite com alho até engrossar.
🔸 transfira para uma tigela grande, acrescente o queijo ralado, três quartos do parmesão e depois as gemas.
🔸 reserve.
🔸 aqueça o forno a 350°F (177°C) (325°F (163°C) de convecção).
🔸 unte com manteiga os pratos de suflê individuais e polvilhe as laterais com o restante do parmesão; se sobrar, misture ao molho.
🔸 coloque em uma assadeira e coloque uma chaleira para ferver.
🔸 bata as claras até ficarem firmes, mas não secas.
🔸 dobre metade na base do suflê e adicione o restante.
🔸 coloque nos pratos (encha-os quase até o topo), despeje água fervente na panela até um terço da profundidade dos pratos e leve ao forno por 20-25 minutos, até estufar e ficar cozido.
🔸 retire do forno e deixe esfriar – eles vão afundar.
🔸 quando esfriar, passe uma faca em volta da borda para soltar cada suflê, vire-o delicadamente na mão e coloque-o do lado certo em um prato grande ou em 6 pratos para gratinar.
🔸 (você pode fazer os suflês com um dia de antecedência ou até mesmo congelá-los.
🔸 certifique-se de que estejam em temperatura ambiente antes do segundo cozimento.) para servir, ajuste o forno para 400°F (204°C) (375°F (191°C) de convecção).
🔸 misture as natas com sal e pimenta, noz-moscada ralada e parmesão ou outro queijo.
🔸 despeje sobre os suflês até cobrir completamente e, se desejar, polvilhe com farinha de rosca.
🔸 asse por 10-15 minutos, até dourar e o molho borbulhar.
🔸 eles irão soprar suavemente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
