🧁 Ingredientes
- 🍫 5 onças (142 g) de chocolate amargo picado
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 🍬 1/4 xícara mais 3 colheres de sopa de açúcar
- 🌾 2 colheres de sopa de farinha multiuso
- 🍬 1 colher de chá de cacau em pó sem açúcar
- 🥛 3/4 xícara de leite integral
- 🍲 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- 🥣 4 gemas grandes
- 🥚 5 claras de ovo grandes
- 🧂 1/4 colher de chá sal grosso kosher
- 🥘 cardamomo crème anglaise
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o chocolate e a manteiga em uma tigela média.
🔸 bata 1/4 xícara de açúcar, farinha e cacau em pó em uma tigela pequena.
🔸 leve o leite e a baunilha para ferver em uma panela pequena e pesada.
🔸 gradualmente, misture a mistura de leite quente na mistura de açúcar para misturar.
🔸 retorne a mistura para a mesma panela.
🔸 cozinhe em fogo médio-alto até formar uma pasta grossa, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos.
🔸 raspe a mistura em uma tigela com chocolate e manteiga; mexa até o chocolate derreter (a mistura pode parecer coalhada).
🔸 adicione as gemas e bata até a mistura ficar brilhante e cremosa.
🔸 (a base do suflê pode ser preparada com 1 dia de antecedência.
🔸 pressione o filme plástico diretamente sobre a superfície e leve à geladeira.
🔸 leve a base do suflê à temperatura ambiente antes de continuar.) unte com manteiga oito pratos de suflê de 3/4 xícara ou xícaras de creme; polvilhe com açúcar.
🔸 na batedeira, bata as claras até ficarem espumosas.
🔸 com a batedeira ligada, adicione aos poucos 3 colheres de açúcar e depois o sal; bata apenas até formar picos suaves.
🔸 dobre 1/3 das claras na base do suflê até incorporar bem.
🔸 misture delicadamente as claras restantes apenas para misturar (algumas listras brancas podem permanecer).
🔸 divida a massa entre os pratos preparados.
🔸 coloque os pratos em uma assadeira com borda.
🔸 (pode ser preparado com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar em temperatura ambiente.) pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 asse os suflês até que estejam inchados acima da borda do prato, a parte superior esteja plana e as bordas firmes, cerca de 12 minutos.
🔸 sirva imediatamente com cardamomo crème anglaise.
🔸 bata 1/4 xícara de açúcar, farinha e cacau em pó em uma tigela pequena.
🔸 leve o leite e a baunilha para ferver em uma panela pequena e pesada.
🔸 gradualmente, misture a mistura de leite quente na mistura de açúcar para misturar.
🔸 retorne a mistura para a mesma panela.
🔸 cozinhe em fogo médio-alto até formar uma pasta grossa, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos.
🔸 raspe a mistura em uma tigela com chocolate e manteiga; mexa até o chocolate derreter (a mistura pode parecer coalhada).
🔸 adicione as gemas e bata até a mistura ficar brilhante e cremosa.
🔸 (a base do suflê pode ser preparada com 1 dia de antecedência.
🔸 pressione o filme plástico diretamente sobre a superfície e leve à geladeira.
🔸 leve a base do suflê à temperatura ambiente antes de continuar.) unte com manteiga oito pratos de suflê de 3/4 xícara ou xícaras de creme; polvilhe com açúcar.
🔸 na batedeira, bata as claras até ficarem espumosas.
🔸 com a batedeira ligada, adicione aos poucos 3 colheres de açúcar e depois o sal; bata apenas até formar picos suaves.
🔸 dobre 1/3 das claras na base do suflê até incorporar bem.
🔸 misture delicadamente as claras restantes apenas para misturar (algumas listras brancas podem permanecer).
🔸 divida a massa entre os pratos preparados.
🔸 coloque os pratos em uma assadeira com borda.
🔸 (pode ser preparado com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar em temperatura ambiente.) pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 asse os suflês até que estejam inchados acima da borda do prato, a parte superior esteja plana e as bordas firmes, cerca de 12 minutos.
🔸 sirva imediatamente com cardamomo crème anglaise.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
