🧁 Ingredientes
- 🥚 1 clara de ovo grande
- 🍬 1/4 xícara de açúcar mascavo claro embalado
- ☕ 1/2 colher de chá de café instantâneo granulado, triturado
- 🌰 1 xícara de pedaços de nozes (3 1/2 onças (99 g)), picados grosseiramente se desejar
- 🍬 1 xícara de açúcar granulado
- 🥗 1/4 xícara de água
- 🍰 6 colheres de sopa de uísque irlandês
- 🥛 1/4 xícara de creme de leite
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- ☕ 2 litro de sorvete de café de boa qualidade
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 325°F (163°C) com a grelha no meio.
🔸 forre uma assadeira com borda com um forro antiaderente ou forre-a com papel alumínio e levemente com óleo.
🔸 bata a clara de ovo com o açúcar, o café em pó e uma pitada de sal em uma tigela até misturar bem.
🔸 junte as nozes até revestir.
🔸 espalhe a mistura em um retângulo de 25 x 20 cm na panela.
🔸 asse até ficar crocante e seco ao toque, 20 a 25 minutos.
🔸 transfira a forma para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 solte a batata frita com uma espátula de metal e parta em pedaços pequenos.
🔸 leve o açúcar e a água para ferver em uma panela pesada de 2 litros em fogo médio-alto, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 ferva sem mexer, mas lavando os cristais de açúcar com um pincel umedecido em água fria, até que a calda comece a dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 continue a ferver, mexendo a panela de vez em quando, até que a calda fique com um caramelo dourado profundo.
🔸 retire a panela do fogo e adicione cuidadosamente o uísque, o creme de leite e o sal (a mistura vai borbulhar e o vapor e o caramelo vão endurecer).
🔸 retorne a panela ao fogo e cozinhe, mexendo, até que o caramelo se dissolva e o molho fique homogêneo.
🔸 legal para aquecer.
🔸 sirva o molho sobre bolas de sorvete de café e polvilhe com nozes crocantes.
🔸 forre uma assadeira com borda com um forro antiaderente ou forre-a com papel alumínio e levemente com óleo.
🔸 bata a clara de ovo com o açúcar, o café em pó e uma pitada de sal em uma tigela até misturar bem.
🔸 junte as nozes até revestir.
🔸 espalhe a mistura em um retângulo de 25 x 20 cm na panela.
🔸 asse até ficar crocante e seco ao toque, 20 a 25 minutos.
🔸 transfira a forma para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 solte a batata frita com uma espátula de metal e parta em pedaços pequenos.
🔸 leve o açúcar e a água para ferver em uma panela pesada de 2 litros em fogo médio-alto, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 ferva sem mexer, mas lavando os cristais de açúcar com um pincel umedecido em água fria, até que a calda comece a dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 continue a ferver, mexendo a panela de vez em quando, até que a calda fique com um caramelo dourado profundo.
🔸 retire a panela do fogo e adicione cuidadosamente o uísque, o creme de leite e o sal (a mistura vai borbulhar e o vapor e o caramelo vão endurecer).
🔸 retorne a panela ao fogo e cozinhe, mexendo, até que o caramelo se dissolva e o molho fique homogêneo.
🔸 legal para aquecer.
🔸 sirva o molho sobre bolas de sorvete de café e polvilhe com nozes crocantes.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
