🧁 Ingredientes
- 🥄 1/2 cabeça média de couve-flor (cerca de 1 LIBRA (0.45 kg)), picada grosseiramente
- 🫒 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
- 🧂 1 colher de chá (ou mais) de sal kosher, dividido
- 🧂 2 xícaras (embaladas) de folhas planas de salsa com caules macios
- 🥄 1 xícara (embalada) de folhas de hortelã
- 🍽️ 2 cebolinhas, apenas partes brancas e verdes claras, fatiadas
- 🧄 1 dente de alho picado grosseiramente
- 🍋 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🍋 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍯 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada em flocos
- 🥣 1/2 pepino médio (cerca de 8 1/2' de comprimento), cortado em pedaços de 1/4
- 🍅 6 onças (170 g) de tomate cereja, dividido em quartos
👨🍳 Modo de Preparo
rale a couve-flor com o disco do ralador grosso em um processador de alimentos ou com os furos maiores em um ralador até obter uma textura semelhante à do arroz.
🔸 transfira para uma tigela grande para micro-ondas e misture com 1 colher de sopa.
🔸 óleo e 1/4 colher de chá.
🔸 sal.
🔸 cubra com filme plástico e leve ao microondas em potência alta por 3 minutos.
🔸 remova com cuidado o filme plástico, espalhe o “arroz” de couve-flor em uma assadeira com borda e deixe esfriar.
🔸 limpe o processador de alimentos, se necessário, e coloque uma lâmina de corte.
🔸 salsa, hortelã, cebolinha, alho, raspas de limão, suco de limão, 3/4 colher de chá.
🔸 sal e 1/4 de xícara de óleo restante até que as ervas estejam picadas grosseiramente.
🔸 transfira para uma tigela grande e junte os flocos de pimenta vermelha.
🔸 adicione a couve-flor, o pepino e o tomate e misture delicadamente para revestir.
🔸 tempere com sal adicional, se necessário.
🔸 o 'arroz' de couve-flor pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 refrigere em um recipiente que possa ser fechado novamente.
🔸 transfira para uma tigela grande para micro-ondas e misture com 1 colher de sopa.
🔸 óleo e 1/4 colher de chá.
🔸 sal.
🔸 cubra com filme plástico e leve ao microondas em potência alta por 3 minutos.
🔸 remova com cuidado o filme plástico, espalhe o “arroz” de couve-flor em uma assadeira com borda e deixe esfriar.
🔸 limpe o processador de alimentos, se necessário, e coloque uma lâmina de corte.
🔸 salsa, hortelã, cebolinha, alho, raspas de limão, suco de limão, 3/4 colher de chá.
🔸 sal e 1/4 de xícara de óleo restante até que as ervas estejam picadas grosseiramente.
🔸 transfira para uma tigela grande e junte os flocos de pimenta vermelha.
🔸 adicione a couve-flor, o pepino e o tomate e misture delicadamente para revestir.
🔸 tempere com sal adicional, se necessário.
🔸 o 'arroz' de couve-flor pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 refrigere em um recipiente que possa ser fechado novamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
