🧁 Ingredientes
- 🥩 2 LIBRAS (0.91 kg) de carne de porco assada, cortada em bifes muito finos
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🧅 1/4 cebola média, mais 1 xícara picada
- 🧄 2 dentes grandes de alho, com casca
- 🥗 1/2 barra de pasta de achiote
- 🍽️ 1/4 xícara mais 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 🍲 1/2 colher de chá cheia de sementes de cominho inteiras, torrado
- 🧂 2 colheres de sopa de amendoim cru sem sal, torrado
- 🥣 1 pequena folha de louro mexicana fresca
- 🥢 1 pau de canela (2 polegadas (5.1 cm))
- 🍲 2 dentes
- 🌶️ 2 bagas de pimenta da jamaica
- 🥣 2 xícaras de abacaxi fresco picado
- 🥄 5 limões, cortados em fatias
- 🧂 salsa de escolha
- 🥄 1 xícara de coentro fresco picado
- 🧅 1 xícara picada cebola
- 🫒 banha ou óleo vegetal
- 🍽️ 24 tortilhas de milho
👨🍳 Modo de Preparo
um dia antes da hora de comer, coloque a carne de porco em uma tigela grande e misture com o suco de limão e o sal.
🔸 aqueça uma frigideira antiaderente ou antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 adicione a rodela de cebola e o alho, colocando o alho próximo à borda, longe do fogo direto.
🔸 cozinhe até ficar macio e enegrecido em alguns pontos, virando ocasionalmente, por cerca de 7 minutos.
🔸 descasque o alho e coloque os dois itens no liquidificador.
🔸 esfarele a pasta de urucum no liquidificador e adicione o vinagre, o caroço de cominho, o amendoim e a folha de louro junto com o pau de canela, o cravo e a pimenta da jamaica.
🔸 misture até ficar homogêneo.
🔸 despeje a marinada sobre a carne e misture bem.
🔸 cubra com filme plástico e leve à geladeira por 24 horas.
🔸 no dia seguinte, prepare as guarnições: pique o abacaxi, corte o limão em rodelas, prepare o molho e pique o coentro e a cebola.
🔸 aqueça uma frigideira grande e pesada em fogo alto e adicione 1 colher de chá de banha.
🔸 ao fumar, adicione um pedaço de bife marinado.
🔸 a carne deve chiar e fumegar, então certifique-se de ter um ventilador funcionando e ventilação no fogão.
🔸 cozinhe até que a carne comece a liberar seus sucos e clarear levemente, 2 a 3 minutos, depois vire e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
🔸 ambos os lados devem ter manchas carbonizadas marrom-escuras; caso contrário, aumente o fogo.
🔸 transfira para uma tábua e repita com os bifes restantes, raspando bem a frigideira para remover quaisquer pedaços queimados entre as frituras.
🔸 raspe a panela mais uma vez e cozinhe o abacaxi até ficar macio e carbonizado em alguns pontos.
🔸 retire para uma tigela.
🔸 aqueça as tortilhas de milho em uma frigideira antiaderente ou quente e coloque em um pano de prato para mantê-las aquecidas.
🔸 pique a carne em pedaços pequenos.
🔸 sirva em uma travessa e deixe os convidados se alimentarem, passando pelas tortilhas e guarnições.
🔸 aqueça uma frigideira antiaderente ou antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 adicione a rodela de cebola e o alho, colocando o alho próximo à borda, longe do fogo direto.
🔸 cozinhe até ficar macio e enegrecido em alguns pontos, virando ocasionalmente, por cerca de 7 minutos.
🔸 descasque o alho e coloque os dois itens no liquidificador.
🔸 esfarele a pasta de urucum no liquidificador e adicione o vinagre, o caroço de cominho, o amendoim e a folha de louro junto com o pau de canela, o cravo e a pimenta da jamaica.
🔸 misture até ficar homogêneo.
🔸 despeje a marinada sobre a carne e misture bem.
🔸 cubra com filme plástico e leve à geladeira por 24 horas.
🔸 no dia seguinte, prepare as guarnições: pique o abacaxi, corte o limão em rodelas, prepare o molho e pique o coentro e a cebola.
🔸 aqueça uma frigideira grande e pesada em fogo alto e adicione 1 colher de chá de banha.
🔸 ao fumar, adicione um pedaço de bife marinado.
🔸 a carne deve chiar e fumegar, então certifique-se de ter um ventilador funcionando e ventilação no fogão.
🔸 cozinhe até que a carne comece a liberar seus sucos e clarear levemente, 2 a 3 minutos, depois vire e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
🔸 ambos os lados devem ter manchas carbonizadas marrom-escuras; caso contrário, aumente o fogo.
🔸 transfira para uma tábua e repita com os bifes restantes, raspando bem a frigideira para remover quaisquer pedaços queimados entre as frituras.
🔸 raspe a panela mais uma vez e cozinhe o abacaxi até ficar macio e carbonizado em alguns pontos.
🔸 retire para uma tigela.
🔸 aqueça as tortilhas de milho em uma frigideira antiaderente ou quente e coloque em um pano de prato para mantê-las aquecidas.
🔸 pique a carne em pedaços pequenos.
🔸 sirva em uma travessa e deixe os convidados se alimentarem, passando pelas tortilhas e guarnições.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
