🧁 Ingredientes
- 🍰 3 LIBRAS (1.36 kg) de paleta de porco desossada (bunda) ou costela de porco desossada
- 🍲 1 colher de sopa de banha
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🥄 1/2 laranja, bem lavada
- 🥛 1 xícara de leite integral
- 🥘 cerca de 2 xícaras de água
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🍲 tortilhas de milho quentes
- 🧂 abacate em cubos, levemente salgado
- 🍽️ molho de tomatillo cru
- 🥗 espumas de chicharrónes (pele), esfareladas (ver nota)
- 🧅 cebola branca em cubos
- 🥄 ramos de coentro
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 pré-aqueça o forno a 350 graus.
🔸 2.
🔸 corte a carne de porco em 6 ou 8 pedaços.
🔸 derreta a banha em um forno holandês pesado, grande o suficiente para conter a carne em uma camada.
🔸 doure a carne por todos os lados e tempere com sal.
🔸 3.
🔸 esprema a laranja sobre a carne e jogue a casca na frigideira.
🔸 despeje o leite sobre a carne e adicione água suficiente para quase cobrir a carne.
🔸 polvilhe com pimenta.
🔸 cubra bem com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 2 horas, até a carne ficar macia.
🔸 4.
🔸 para finalizar, destape a carne e parta-a em pedaços maiores.
🔸 retire a casca da laranja e descarte.
🔸 asse, descoberto, até que a maior parte do líquido tenha evaporado, cerca de 20 minutos, ou até que a carne esteja dourada e crocante nas bordas.
🔸 5.
🔸 para montar os tacos, recheie uma tortilha quente com carne de porco desfiada.
🔸 cubra com abacate e salsa, um pouco de chicharrón e finalize com generosas quantidades de cebola e coentro.
🔸 pré-aqueça o forno a 350 graus.
🔸 2.
🔸 corte a carne de porco em 6 ou 8 pedaços.
🔸 derreta a banha em um forno holandês pesado, grande o suficiente para conter a carne em uma camada.
🔸 doure a carne por todos os lados e tempere com sal.
🔸 3.
🔸 esprema a laranja sobre a carne e jogue a casca na frigideira.
🔸 despeje o leite sobre a carne e adicione água suficiente para quase cobrir a carne.
🔸 polvilhe com pimenta.
🔸 cubra bem com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 2 horas, até a carne ficar macia.
🔸 4.
🔸 para finalizar, destape a carne e parta-a em pedaços maiores.
🔸 retire a casca da laranja e descarte.
🔸 asse, descoberto, até que a maior parte do líquido tenha evaporado, cerca de 20 minutos, ou até que a carne esteja dourada e crocante nas bordas.
🔸 5.
🔸 para montar os tacos, recheie uma tortilha quente com carne de porco desfiada.
🔸 cubra com abacate e salsa, um pouco de chicharrón e finalize com generosas quantidades de cebola e coentro.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
