🧁 Ingredientes
- 🧅 1 cebola roxa média
- 🥗 1/2 xícara de vinagre de cidra
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🍋 7 colheres de sopa de suco de limão fresco, dividido
- 🍰 1/4 xícara de coentro picado
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🥧 1 1/4 LIBRA (0.57 kg) (1 polegada (2.5 cm) de espessura) de filé de mahimahi sem pele ou bife de atum, cortado em 12 pedaços
- 🥄 2/3 xícara de maionese
- 🥛 2/3 xícara crema ou creme de leite
- 🥗 12 tortilhas de milho (6 polegadas (15.2 cm))
- 🥘 6 a 8 rabanetes
- 🍰 1 a 2 (6 a 8 onças (227 g)) abacates maduros e firmes
- 🍽️ 4 xícaras de repolho verde em fatias finas (1/2 cabeça pequena)
- 🥧 equipamento: um cortador de lâmina ajustável; 12 espetos de madeira (6 a 8 polegadas (20.3 cm)), embebidos em água por 30 minutos
- 🍋 acompanhamento: fatias de limão
👨🍳 Modo de Preparo
corte a cebola em rodelas muito finas em rodelas com o fatiador.
🔸 reserve o fatiador.
🔸 aqueça o vinagre, o açúcar e 1/2 colher de chá de sal em uma panela pequena e não reativa até que o açúcar se dissolva.
🔸 retire do fogo e junte a cebola e deixe descansar até a hora de usar (cerca de 25 minutos).
🔸 enquanto isso, misture 1/4 xícara de suco de limão com coentro, óleo e 1/2 colher de chá de sal.
🔸 adicione o peixe e misture bem e deixe marinar em temperatura ambiente por 15 minutos.
🔸 misture a maionese, o creme, 1/2 colher de chá de sal e as 3 colheres de sopa de suco de limão restantes para fazer o molho.
🔸 pré-aqueça uma churrasqueira a gás com queimadores em fogo alto, coberto, por 10 minutos, depois reduza o fogo para médio-alto.
🔸 passe cada pedaço de peixe em um espeto (descarte a marinada).
🔸 enrole a parte exposta de cada espeto em papel alumínio resistente para protegê-lo de carbonização.
🔸 embrulhe as tortilhas em 2 pacotes de papel alumínio e aqueça na grelha, virando uma vez, cerca de 3 minutos no total.
🔸 grelhe com óleo e grelhe o peixe, coberto, virando uma vez, até ficar opaco e cozido (para mahimahi), cerca de 6 minutos no total; ou até ficar rosado no centro (para o atum), cerca de 4 minutos.
🔸 corte os rabanetes em fatias muito finas com o fatiador.
🔸 corte ao meio, retire o caroço e descasque os abacates e, em seguida, corte em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 escorra as cebolas.
🔸 sirva o peixe com tortilhas, molho cremoso, cebola e coberturas restantes.
🔸 reserve o fatiador.
🔸 aqueça o vinagre, o açúcar e 1/2 colher de chá de sal em uma panela pequena e não reativa até que o açúcar se dissolva.
🔸 retire do fogo e junte a cebola e deixe descansar até a hora de usar (cerca de 25 minutos).
🔸 enquanto isso, misture 1/4 xícara de suco de limão com coentro, óleo e 1/2 colher de chá de sal.
🔸 adicione o peixe e misture bem e deixe marinar em temperatura ambiente por 15 minutos.
🔸 misture a maionese, o creme, 1/2 colher de chá de sal e as 3 colheres de sopa de suco de limão restantes para fazer o molho.
🔸 pré-aqueça uma churrasqueira a gás com queimadores em fogo alto, coberto, por 10 minutos, depois reduza o fogo para médio-alto.
🔸 passe cada pedaço de peixe em um espeto (descarte a marinada).
🔸 enrole a parte exposta de cada espeto em papel alumínio resistente para protegê-lo de carbonização.
🔸 embrulhe as tortilhas em 2 pacotes de papel alumínio e aqueça na grelha, virando uma vez, cerca de 3 minutos no total.
🔸 grelhe com óleo e grelhe o peixe, coberto, virando uma vez, até ficar opaco e cozido (para mahimahi), cerca de 6 minutos no total; ou até ficar rosado no centro (para o atum), cerca de 4 minutos.
🔸 corte os rabanetes em fatias muito finas com o fatiador.
🔸 corte ao meio, retire o caroço e descasque os abacates e, em seguida, corte em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 escorra as cebolas.
🔸 sirva o peixe com tortilhas, molho cremoso, cebola e coberturas restantes.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
