🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
- 🥧 1 pimentão poblano fresco, cortado ao meio, sem sementes, cortado em fatias finas em tiras longas
- 🧅 1/2 cebola roxa pequena, fatiada
- 🍯 3 onças (85 g) de cogumelos crimini (baby bella), em fatias finas (cerca de 1 1/4 xícaras)
- 🍲 1 colher de chá de cominho moído
- 🥘 4 tortilhas de milho
- 🧀 4 fatias finas de queijo monterey jack
- 🍲 coentro fresco picado
- 🧀 queijo feta ou cotija esfarelado
- 🧂 coberturas variadas (como alface picada, tomate picado e molho picante ou salsa)
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 adicione pimenta poblano, cebola roxa e cogumelos; refogue a mistura até dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 misture com cominho em pó.
🔸 tempere a gosto com sal.
🔸 transfira a mistura para uma tigela média.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal restante na mesma frigideira em fogo médio-alto.
🔸 adicione as tortilhas em uma única camada, cobrindo as laterais da frigideira para caber.
🔸 divida a mistura de cogumelos entre as tortilhas, montando apenas em um lado.
🔸 coloque uma fatia de queijo monterey jack sobre o recheio de cada tortilha.
🔸 dobre as metades da tortilha sobre o recheio e pressione com firmeza.
🔸 cozinhe até que as tortilhas estejam douradas, cerca de 1 minuto de cada lado.
🔸 transfira os tacos para os pratos.
🔸 tacos abertos; polvilhe com coentro picado, queijo feta ou queijo cotija esfarelado e coberturas.
🔸 adicione pimenta poblano, cebola roxa e cogumelos; refogue a mistura até dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 misture com cominho em pó.
🔸 tempere a gosto com sal.
🔸 transfira a mistura para uma tigela média.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal restante na mesma frigideira em fogo médio-alto.
🔸 adicione as tortilhas em uma única camada, cobrindo as laterais da frigideira para caber.
🔸 divida a mistura de cogumelos entre as tortilhas, montando apenas em um lado.
🔸 coloque uma fatia de queijo monterey jack sobre o recheio de cada tortilha.
🔸 dobre as metades da tortilha sobre o recheio e pressione com firmeza.
🔸 cozinhe até que as tortilhas estejam douradas, cerca de 1 minuto de cada lado.
🔸 transfira os tacos para os pratos.
🔸 tacos abertos; polvilhe com coentro picado, queijo feta ou queijo cotija esfarelado e coberturas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
