🧁 Ingredientes
- 🍰 4 1/2 xícaras de pequenas florzinhas de couve-flor (de cerca de uma cabeça de 22 onças (624 g))
- 🥣 1 xícara de chantilly
- 🧄 4 dentes de alho picados
- 🥄 1/8 colher de chá de noz-moscada moída
- 🥘 3 colheres de sopa (ou mais) de água
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🧅 1/2 xícara de cebola picada
- 🍽️ 1/2 xícara de cenouras descascadas finamente picadas
- 🥧 1/2 xícara de aipo picado
- 🍰 1 xícara de lentilhas verdes francesas (lentilhas de puy) *
- 🥧 3/4 colher de chá de curry em pó
- 🥘 3/4 colher de chá de páprica
- 🍲 2 3/4 xícaras de água, dividida
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga
- 🍰 4 1/2 xícaras de pequenas florzinhas de couve-flor (de cerca de uma cabeça de 22 onças (624 g))
- 🧂 1/3 xícara salsa italiana fresca picada
- 🍋 1 1/2 colher de sopa de casca de limão ralada
- 🥣 4 filés de tamboril de 180 gramas (cada um com cerca de 2,5 cm de espessura), sem pele
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
👨🍳 Modo de Preparo
leve os primeiros 4 ingredientes para ferver em uma panela média.
🔸 reduza o fogo, tampe e cozinhe até que a couve-flor esteja bem macia, cerca de 17 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 transfira a mistura para o liquidificador; adicione 3 colheres de sopa de água e bata até ficar homogêneo.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra; leve à geladeira.
🔸 reaqueça em fogo médio, mexendo e adicionando mais água ao molho fino, se desejar.) aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio.
🔸 adicione cebola, cenoura e aipo; refogue até ficar macio, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione lentilhas, curry e páprica; mexa por 1 minuto.
🔸 adicione 2 1/2 xícaras de água; deixe ferver.
🔸 reduza o fogo, tampe e cozinhe até que as lentilhas estejam macias, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos.
🔸 descobrir; mexa até que o líquido seja absorvido, cerca de 5 minutos.
🔸 enquanto isso, cozinhe a manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto até dourar, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione a couve-flor; refogue até começar a dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione 1/4 xícara de água; tampe e cozinhe até que a couve-flor esteja macia e crocante e a água evapore, cerca de 3 minutos a mais.
🔸 junte a mistura de lentilhas.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 (pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar em temperatura ambiente.
🔸 reaqueça antes de servir.) misture a salsa e a casca de limão em uma tigela.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 polvilhe o tamboril com sal e pimenta.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 adicione peixe; refogue até ficar opaco no centro, cerca de 6 minutos de cada lado.
🔸 divida o molho em 4 pratos.
🔸 coloque a mistura de lentilhas ao lado.
🔸 coloque o peixe sobre as lentilhas; polvilhe com gremolata.
🔸 *disponível em lojas especializadas em alimentos e alguns supermercados.
🔸 reduza o fogo, tampe e cozinhe até que a couve-flor esteja bem macia, cerca de 17 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 transfira a mistura para o liquidificador; adicione 3 colheres de sopa de água e bata até ficar homogêneo.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra; leve à geladeira.
🔸 reaqueça em fogo médio, mexendo e adicionando mais água ao molho fino, se desejar.) aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio.
🔸 adicione cebola, cenoura e aipo; refogue até ficar macio, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione lentilhas, curry e páprica; mexa por 1 minuto.
🔸 adicione 2 1/2 xícaras de água; deixe ferver.
🔸 reduza o fogo, tampe e cozinhe até que as lentilhas estejam macias, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos.
🔸 descobrir; mexa até que o líquido seja absorvido, cerca de 5 minutos.
🔸 enquanto isso, cozinhe a manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto até dourar, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione a couve-flor; refogue até começar a dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione 1/4 xícara de água; tampe e cozinhe até que a couve-flor esteja macia e crocante e a água evapore, cerca de 3 minutos a mais.
🔸 junte a mistura de lentilhas.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 (pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar em temperatura ambiente.
🔸 reaqueça antes de servir.) misture a salsa e a casca de limão em uma tigela.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 polvilhe o tamboril com sal e pimenta.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 adicione peixe; refogue até ficar opaco no centro, cerca de 6 minutos de cada lado.
🔸 divida o molho em 4 pratos.
🔸 coloque a mistura de lentilhas ao lado.
🔸 coloque o peixe sobre as lentilhas; polvilhe com gremolata.
🔸 *disponível em lojas especializadas em alimentos e alguns supermercados.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
