🧁 Ingredientes
- 🥄 6 tangerinas de casca firme
- 🥄 1 (1/4 onça (113 g)) envelope de gelatina sem sabor
- 🍲 8 gemas grandes
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🥛 1 xícara de creme de leite gelado
- 🥣 equipamento: uma forma de mola de 20 cm
- 🍯 acompanhamento:s: molho de caramelo de tangerina e casca de tangerina cristalizada
👨🍳 Modo de Preparo
remova a lateral da forma de mola e inverta o fundo e, em seguida, recoloque a lateral (para facilitar a remoção do bávaro).
🔸 panela de óleo levemente.
🔸 rale raspas de 1 tangerina o suficiente para medir 1 colher de chá e depois suco de tangerina.
🔸 (você precisará de 1 1/4 xícara de suco.) polvilhe gelatina sobre 1/4 xícara de suco de tangerina em uma tigela pequena e deixe descansar por cerca de 5 minutos.
🔸 misture as gemas, o açúcar, o suco de limão e o restante do suco de tangerina em uma panela média e pesada e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até a mistura começar a ferver (não deixe ferver).
🔸 retire do fogo e misture a mistura de gelatina até dissolver completamente.
🔸 transfira para uma tigela de metal e leve à geladeira em banho de gelo, mexendo sempre, até a mistura engrossar e ficar com a consistência de clara de ovo crua.
🔸 retire do banho de gelo.
🔸 enquanto isso, bata o creme com as raspas até formar picos suaves.
🔸 misture um terço do chantilly na mistura de gemas para clarear e, em seguida, envolva o creme restante delicadamente, mas completamente.
🔸 coloque em uma forma removível e leve à geladeira até firmar, pelo menos 4 horas e até 24 horas.
🔸 panela de óleo levemente.
🔸 rale raspas de 1 tangerina o suficiente para medir 1 colher de chá e depois suco de tangerina.
🔸 (você precisará de 1 1/4 xícara de suco.) polvilhe gelatina sobre 1/4 xícara de suco de tangerina em uma tigela pequena e deixe descansar por cerca de 5 minutos.
🔸 misture as gemas, o açúcar, o suco de limão e o restante do suco de tangerina em uma panela média e pesada e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até a mistura começar a ferver (não deixe ferver).
🔸 retire do fogo e misture a mistura de gelatina até dissolver completamente.
🔸 transfira para uma tigela de metal e leve à geladeira em banho de gelo, mexendo sempre, até a mistura engrossar e ficar com a consistência de clara de ovo crua.
🔸 retire do banho de gelo.
🔸 enquanto isso, bata o creme com as raspas até formar picos suaves.
🔸 misture um terço do chantilly na mistura de gemas para clarear e, em seguida, envolva o creme restante delicadamente, mas completamente.
🔸 coloque em uma forma removível e leve à geladeira até firmar, pelo menos 4 horas e até 24 horas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
