🧁 Ingredientes
- 🥘 1/2 xícara (85 g) de figos black mission secos com caule e quartos
- 🍲 1 xícara (250 ml) de água
- 🍲 1 xícara (170 g) de azeitonas pretas, enxaguadas e sem caroço
- 🧄 1 dente de alho, descascado
- 🥧 2 colheres de chá de alcaparras, enxaguadas e escorridas
- 🥧 2 filés de anchova
- 🍰 2 colheres de chá de mostarda integral
- 🍲 1 colher de chá alecrim ou tomilho fresco picado finamente
- 🍋 1 1/2 colher de sopa de suco de limão
- 🫒 1/4 xícara (60 ml) de azeite de oliva extra virgem
- 🧂 sal grosso e pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 em uma panela pequena, cozinhe os figos na água com a tampa torta por 10 a 20 minutos, até ficarem bem macios.
🔸 ralo.
🔸 2.
🔸 se usar pilão, amasse as azeitonas com o alho, as alcaparras, as anchovas, a mostarda e o alecrim.
🔸 (às vezes eu corto as azeitonas primeiro, o que significa menos batidas depois.) adicione os figos.
🔸 depois de desfeitos, acrescente o suco de limão e o azeite.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 3.
🔸 se estiver usando um processador de alimentos, bata as azeitonas, os figos, o alho, as alcaparras, as anchovas, a mostarda, o alecrim e o suco de limão para criar uma pasta grossa.
🔸 pulse no azeite até obter uma pasta lisa e grossa.
🔸 não exagere; uma boa tapenade deve ser ligeiramente áspera.
🔸 tempere com sal e pimenta, se necessário.
🔸 em uma panela pequena, cozinhe os figos na água com a tampa torta por 10 a 20 minutos, até ficarem bem macios.
🔸 ralo.
🔸 2.
🔸 se usar pilão, amasse as azeitonas com o alho, as alcaparras, as anchovas, a mostarda e o alecrim.
🔸 (às vezes eu corto as azeitonas primeiro, o que significa menos batidas depois.) adicione os figos.
🔸 depois de desfeitos, acrescente o suco de limão e o azeite.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 3.
🔸 se estiver usando um processador de alimentos, bata as azeitonas, os figos, o alho, as alcaparras, as anchovas, a mostarda, o alecrim e o suco de limão para criar uma pasta grossa.
🔸 pulse no azeite até obter uma pasta lisa e grossa.
🔸 não exagere; uma boa tapenade deve ser ligeiramente áspera.
🔸 tempere com sal e pimenta, se necessário.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
