🧁 Ingredientes
- 🍽️ 3 beterrabas médias (cerca de 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) com verduras)
- 🥣 1/4 xícara de cebolinha picada
- 🍰 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 🍋 2 1/2 colheres de sopa de suco de limão fresco ou a gosto
- 🍬 1/4 colher de chá de açúcar
- 🫒 1/4 xícara de azeite extra-virgem
- 🐟 1/2 LIBRA (0.91 kg) de peixe-sable defumado em fatias (bacalhau preto), picado (cerca de 1 1/3 xícaras)
- 🥣 2 cachos de agrião rasgados em pequenos raminhos (6 xícaras)
- 🍝 equipamento: papel alumínio resistente; um anel de massa de 2 1/2 polegadas (6.4 cm) ou cortador de biscoitos sem alça
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 450°F (232°C) com a grelha no meio.
🔸 corte as beterrabas, descartando os caules e as verduras (ou reserve para outro uso), embrulhe em papel alumínio e leve ao forno até ficar macio, cerca de 1 1/4 horas.
🔸 deixe a beterraba repousar no papel alumínio por pelo menos 15 minutos, depois retire do papel alumínio e deixe esfriar.
🔸 remova as cascas e corte as beterrabas em cubos de 1/3 de polegada.
🔸 misture as chalotas, o vinagre, o suco de limão, o açúcar, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e acrescente o óleo.
🔸 reserve 2 colheres de sopa de vinagrete para o agrião e misture o restante com a beterraba.
🔸 deixe marinar em temperatura ambiente por 30 minutos.
🔸 escorra a beterraba em uma peneira colocada sobre uma tigela e reserve o vinagrete de beterraba.
🔸 coloque o anel de massa no centro de um prato de salada e pressione suavemente cerca de 2 1/2 colheres de sopa de peixe no fundo do anel e, em seguida, coloque cerca de 1/4 xícara de beterraba sobre o peixe.
🔸 repita em mais 7 pratos.
🔸 misture o agrião com as 2 colheres de sopa de vinagrete reservadas e coloque sobre a beterraba (um punhado por prato).
🔸 regue um pouco de vinagrete de beterraba em cada prato.
🔸 corte as beterrabas, descartando os caules e as verduras (ou reserve para outro uso), embrulhe em papel alumínio e leve ao forno até ficar macio, cerca de 1 1/4 horas.
🔸 deixe a beterraba repousar no papel alumínio por pelo menos 15 minutos, depois retire do papel alumínio e deixe esfriar.
🔸 remova as cascas e corte as beterrabas em cubos de 1/3 de polegada.
🔸 misture as chalotas, o vinagre, o suco de limão, o açúcar, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e acrescente o óleo.
🔸 reserve 2 colheres de sopa de vinagrete para o agrião e misture o restante com a beterraba.
🔸 deixe marinar em temperatura ambiente por 30 minutos.
🔸 escorra a beterraba em uma peneira colocada sobre uma tigela e reserve o vinagrete de beterraba.
🔸 coloque o anel de massa no centro de um prato de salada e pressione suavemente cerca de 2 1/2 colheres de sopa de peixe no fundo do anel e, em seguida, coloque cerca de 1/4 xícara de beterraba sobre o peixe.
🔸 repita em mais 7 pratos.
🔸 misture o agrião com as 2 colheres de sopa de vinagrete reservadas e coloque sobre a beterraba (um punhado por prato).
🔸 regue um pouco de vinagrete de beterraba em cada prato.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
