🧁 Ingredientes
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços, mais adicional para untar ramequins
- 🍬 3 onças (85 g) de chocolate amargo (sem açúcar), picado
- 🥚 1 ovo grande, separado
- 🧂 uma pitada de sal
- 🥢 1/8 colher de chá de canela em pó
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
- 🍯 5 colheres de sopa mais 1/4 xícara de cajeta (caramelo mexicano)
- 🌰 4 colheres de sopa nozes picadas torradas
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga 2 tigelas ou ramequins próprios para ir ao forno.
🔸 derreta o chocolate e a manteiga em uma panela pesada em fogo bem baixo, mexendo até ficar homogêneo.
🔸 retire a tigela do fogo e deixe esfriar, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos.
🔸 junte a gema, o sal e a canela em pó até incorporar.
🔸 bata a clara de ovo em uma tigela com a batedeira em velocidade média-alta até formar picos suaves.
🔸 aos poucos, adicione o açúcar, batendo e continue batendo até que o branco fique com picos firmes e brilhantes.
🔸 bata cerca de um quarto do branco na mistura de chocolate para clarear e, em seguida, dobre o branco restante delicadamente, mas completamente.
🔸 divida a massa entre tigelas ou ramequins.
🔸 cubra cada tigela com pequenos quadrados de papel alumínio e amasse bem ao redor da borda.
🔸 coloque uma assadeira no forno e despeje água quente (mais fácil com uma chaleira) na assadeira.
🔸 coloque cuidadosamente os ramequins na assadeira.
🔸 certifique-se de que o papel alumínio esteja acima da água.
🔸 asse até que os pudins estejam firmes, cerca de 30 minutos.
🔸 as sobremesas ficarão ligeiramente pegajosas ao toque.
🔸 transfira as tigelas para uma gradinha e deixe esfriar os pudins, descobertos, por cerca de 1 hora.
🔸 pouco antes de servir, desenforme os pudins em tigelas ou em um prato.
🔸 primeiro, desenforme as sobremesas pegando uma faca e passando-a ao longo da borda do ramekin.
🔸 segundo, coloque os ramequins em uma tigela com água quente por cerca de 15 segundos.
🔸 vire o ramekin de cabeça para baixo e toque no fundo.
🔸 cubra cada porção de pudim com 2 colheres de sopa de cajeta e 2 colheres de sopa de nozes picadas torradas.
🔸 unte com manteiga 2 tigelas ou ramequins próprios para ir ao forno.
🔸 derreta o chocolate e a manteiga em uma panela pesada em fogo bem baixo, mexendo até ficar homogêneo.
🔸 retire a tigela do fogo e deixe esfriar, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos.
🔸 junte a gema, o sal e a canela em pó até incorporar.
🔸 bata a clara de ovo em uma tigela com a batedeira em velocidade média-alta até formar picos suaves.
🔸 aos poucos, adicione o açúcar, batendo e continue batendo até que o branco fique com picos firmes e brilhantes.
🔸 bata cerca de um quarto do branco na mistura de chocolate para clarear e, em seguida, dobre o branco restante delicadamente, mas completamente.
🔸 divida a massa entre tigelas ou ramequins.
🔸 cubra cada tigela com pequenos quadrados de papel alumínio e amasse bem ao redor da borda.
🔸 coloque uma assadeira no forno e despeje água quente (mais fácil com uma chaleira) na assadeira.
🔸 coloque cuidadosamente os ramequins na assadeira.
🔸 certifique-se de que o papel alumínio esteja acima da água.
🔸 asse até que os pudins estejam firmes, cerca de 30 minutos.
🔸 as sobremesas ficarão ligeiramente pegajosas ao toque.
🔸 transfira as tigelas para uma gradinha e deixe esfriar os pudins, descobertos, por cerca de 1 hora.
🔸 pouco antes de servir, desenforme os pudins em tigelas ou em um prato.
🔸 primeiro, desenforme as sobremesas pegando uma faca e passando-a ao longo da borda do ramekin.
🔸 segundo, coloque os ramequins em uma tigela com água quente por cerca de 15 segundos.
🔸 vire o ramekin de cabeça para baixo e toque no fundo.
🔸 cubra cada porção de pudim com 2 colheres de sopa de cajeta e 2 colheres de sopa de nozes picadas torradas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
