🧁 Ingredientes
- 🍅 1 3/4 LIBRA (0.79 kg) de tomate ameixa (8 grandes)
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍬 3/4 xícara de açúcar
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🍝 1 folha de massa folhada congelada (metade de 17,3 onças (85 g) pacote), descongelado, cantos cortados para fazer um círculo bem áspero de 9 a 10 polegadas (25.4 cm)
- 🍽️ chantilly levemente adoçado
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 leve uma panela grande com água para ferver.
🔸 corte um x raso na parte inferior de cada tomate.
🔸 adicione 4 tomates à água fervente.
🔸 escalde os tomates apenas até que as cascas em x comecem a descascar, 15 a 30 segundos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira os tomates escaldados para uma tigela com água gelada para esfriar rapidamente.
🔸 repita com os tomates restantes.
🔸 descasque os tomates.
🔸 corte os caroços, corte-os ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes.
🔸 espalhe a manteiga no fundo de uma frigideira refratária de 9 1/2 polegadas (24.1 cm) de diâmetro e 2 a 3 polegadas (7.6 cm) de profundidade (de preferência de ferro fundido).
🔸 polvilhe 3/4 xícara de açúcar sobre a manteiga.
🔸 disponha as metades do tomate, com o lado arredondado para baixo e juntas, em círculos concêntricos na frigideira para rechear completamente.
🔸 coloque a frigideira em fogo médio.
🔸 cozinhe até que o açúcar e a manteiga se reduzam a um xarope âmbar profundo e borbulhante (cerca de 1/4 de polegada de profundidade no fundo da frigideira), mexendo os tomates ocasionalmente para evitar que queimem, cerca de 25 minutos.
🔸 retire a frigideira do fogo.
🔸 regue imediatamente a baunilha sobre os tomates.
🔸 cubra com massa redonda.
🔸 usando uma faca, dobre as bordas da massa.
🔸 corte 2 ou 3 pequenas fendas na massa.
🔸 coloque a frigideira no forno e asse a torta até que a massa fique bem dourada, cerca de 24 minutos.
🔸 deixe esfriar a torta na frigideira por 10 minutos.
🔸 corte nas laterais da frigideira para soltar a massa.
🔸 coloque uma travessa grande sobre a frigideira.
🔸 usando luvas de forno como dito, segure a frigideira e a travessa firmemente juntas e inverta, permitindo que a torta assente na travessa.
🔸 retire a frigideira com cuidado.
🔸 reorganize as metades do tomate que possam ter sido desalojadas.
🔸 sirva a torta quente ou em temperatura ambiente com chantilly.
🔸 leve uma panela grande com água para ferver.
🔸 corte um x raso na parte inferior de cada tomate.
🔸 adicione 4 tomates à água fervente.
🔸 escalde os tomates apenas até que as cascas em x comecem a descascar, 15 a 30 segundos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira os tomates escaldados para uma tigela com água gelada para esfriar rapidamente.
🔸 repita com os tomates restantes.
🔸 descasque os tomates.
🔸 corte os caroços, corte-os ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes.
🔸 espalhe a manteiga no fundo de uma frigideira refratária de 9 1/2 polegadas (24.1 cm) de diâmetro e 2 a 3 polegadas (7.6 cm) de profundidade (de preferência de ferro fundido).
🔸 polvilhe 3/4 xícara de açúcar sobre a manteiga.
🔸 disponha as metades do tomate, com o lado arredondado para baixo e juntas, em círculos concêntricos na frigideira para rechear completamente.
🔸 coloque a frigideira em fogo médio.
🔸 cozinhe até que o açúcar e a manteiga se reduzam a um xarope âmbar profundo e borbulhante (cerca de 1/4 de polegada de profundidade no fundo da frigideira), mexendo os tomates ocasionalmente para evitar que queimem, cerca de 25 minutos.
🔸 retire a frigideira do fogo.
🔸 regue imediatamente a baunilha sobre os tomates.
🔸 cubra com massa redonda.
🔸 usando uma faca, dobre as bordas da massa.
🔸 corte 2 ou 3 pequenas fendas na massa.
🔸 coloque a frigideira no forno e asse a torta até que a massa fique bem dourada, cerca de 24 minutos.
🔸 deixe esfriar a torta na frigideira por 10 minutos.
🔸 corte nas laterais da frigideira para soltar a massa.
🔸 coloque uma travessa grande sobre a frigideira.
🔸 usando luvas de forno como dito, segure a frigideira e a travessa firmemente juntas e inverta, permitindo que a torta assente na travessa.
🔸 retire a frigideira com cuidado.
🔸 reorganize as metades do tomate que possam ter sido desalojadas.
🔸 sirva a torta quente ou em temperatura ambiente com chantilly.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
