🧁 Ingredientes
- 🍬 1 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar mais adicional para polvilhar
- 🥗 1/4 xícara de água
- 🧈 6 colheres de sopa (3/4 palito) de manteiga sem sal
- 🍲 4 pêssegos maduros, descascados, cortados ao meio, sem caroço
- 🍝 1 pacote de 17,3 onças (85 g) de massa folhada congelada (2 folhas), descongelada
- 🥚 1 gema de ovo, batida para misturar com 1 colher de chá de água (para cobertura)
- 🍋 limão sorvete
- 🍰 9 xícaras de creme de 3/4 xícara
👨🍳 Modo de Preparo
combine 1 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar e 1/4 xícara de água em uma panela média pesada.
🔸 leve para ferver em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 aumente o fogo e ferva sem mexer até que a calda fique âmbar profunda, escovando ocasionalmente as laterais da panela com um pincel úmido e girando a panela, por cerca de 10 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione a manteiga e deixe derreter (a mistura irá borbulhar vigorosamente).
🔸 mexa em fogo baixo até que os pedaços de caramelo se dissolvam.
🔸 divida imediatamente o caramelo uniformemente entre oito xícaras de creme de 3/4 xícara; esfriar um pouco.
🔸 coloque 1 metade de pêssego, com o lado cortado para cima, sobre o caramelo em cada xícara de creme.
🔸 faça adiante: pode ser preparado com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 coloque 1 folha de massa folhada sobre uma superfície levemente enfarinhada.
🔸 usando uma xícara de creme extra de 3/4 xícara como modelo, coloque a xícara de cabeça para baixo na folha de massa folhada.
🔸 usando uma pequena faca afiada, corte ao redor do copo, formando uma massa redonda.
🔸 corte mais 3 rodelas de massa da mesma folha de massa folhada.
🔸 repita com a segunda folha de massa folhada, perfazendo um total de 8 voltas.
🔸 coloque 1 rodada de massa sobre o pêssego em cada xícara de creme, dobrando as bordas da massa ao redor do pêssego em cada xícara.
🔸 pincele a massa com cobertura de ovo; polvilhe levemente com açúcar.
🔸 asse a tarte tatins até que a massa esteja estufada e dourada, cerca de 25 minutos.
🔸 usando luvas de forno para proteger as mãos, inverta 1 tarte tatin em cada um dos 8 pratos.
🔸 deixe descansar até que a tarte tatins esfrie um pouco, 10 a 15 minutos.
🔸 coloque uma colher de sorvete de limão ao lado de cada um e sirva.
🔸 leve para ferver em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 aumente o fogo e ferva sem mexer até que a calda fique âmbar profunda, escovando ocasionalmente as laterais da panela com um pincel úmido e girando a panela, por cerca de 10 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione a manteiga e deixe derreter (a mistura irá borbulhar vigorosamente).
🔸 mexa em fogo baixo até que os pedaços de caramelo se dissolvam.
🔸 divida imediatamente o caramelo uniformemente entre oito xícaras de creme de 3/4 xícara; esfriar um pouco.
🔸 coloque 1 metade de pêssego, com o lado cortado para cima, sobre o caramelo em cada xícara de creme.
🔸 faça adiante: pode ser preparado com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 coloque 1 folha de massa folhada sobre uma superfície levemente enfarinhada.
🔸 usando uma xícara de creme extra de 3/4 xícara como modelo, coloque a xícara de cabeça para baixo na folha de massa folhada.
🔸 usando uma pequena faca afiada, corte ao redor do copo, formando uma massa redonda.
🔸 corte mais 3 rodelas de massa da mesma folha de massa folhada.
🔸 repita com a segunda folha de massa folhada, perfazendo um total de 8 voltas.
🔸 coloque 1 rodada de massa sobre o pêssego em cada xícara de creme, dobrando as bordas da massa ao redor do pêssego em cada xícara.
🔸 pincele a massa com cobertura de ovo; polvilhe levemente com açúcar.
🔸 asse a tarte tatins até que a massa esteja estufada e dourada, cerca de 25 minutos.
🔸 usando luvas de forno para proteger as mãos, inverta 1 tarte tatin em cada um dos 8 pratos.
🔸 deixe descansar até que a tarte tatins esfrie um pouco, 10 a 15 minutos.
🔸 coloque uma colher de sorvete de limão ao lado de cada um e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
