🧁 Ingredientes
- 🥚 1 gema de ovo grande
- 🥘 2 colheres de chá de mostarda dijon
- 🧂 sal kosher
- 🫒 1/4 xícara de azeite
- 🫒 1/4 xícara de óleo vegetal
- 🥘 4 colheres de chá de vinagre de maçã
- 🍰 1/2 colher de chá de molho picante
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥚 8 ovos grandes
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥣 4 pedaços de focaccia ou fatias pão estilo country, torrado
- 🥗 2 cebolinhas em fatias muito finas
- 🍲 1/4 xícara de folhas de manjericão rasgadas
- 🥗 1/4 xícara de folhas de endro rasgadas
- 🍰 2 colheres de sopa de cebolinha em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🍋 1/2 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🍋 1 colher de chá de suco de limão fresco
- 🫒 azeite (para regar)
👨🍳 Modo de Preparo
combine a gema de ovo, a mostarda e uma pitada de sal em uma tigela média.
🔸 fixe a tigela colocando-a dentro de uma panela forrada com uma toalha, o que lhe dará duas mãos livres - 1 para servir e 1 para bater.
🔸 bata até ficar bem homogêneo.
🔸 combine os óleos de oliva e vegetais em um copo medidor e despeje na mistura de gemas, primeiro gota a gota, depois em um fluxo lento e constante à medida que a mistura endurece, até que todo o óleo tenha sido adicionado.
🔸 junte o vinagre e o molho picante; tempere com sal e pimenta.
🔸 dilua a maionese com água, se necessário, adicionando uma colher de chá de cada vez até soltar o suficiente para cair de uma colher.
🔸 coloque delicadamente os ovos em uma panela grande com água fervente com sal e cozinhe, mantendo o fogo brando ativo, por 9 minutos.
🔸 transfira imediatamente os ovos com uma escumadeira para uma tigela com água gelada e mexa até esfriar o suficiente para manusear, cerca de 1 minuto.
🔸 escorra, seque e descasque os ovos.
🔸 rasgue os ovos em pedaços grandes e adicione à maionese.
🔸 dobre delicadamente apenas para revestir; tempere com sal e pimenta.
🔸 colher sobre o pão.
🔸 misture a cebolinha, o manjericão, o endro, a cebolinha e as raspas de limão em uma tigela pequena.
🔸 adicione o suco de limão, regue com azeite e tempere com sal.
🔸 misture bem.
🔸 empilhe ervas em cima do ovo.
🔸 fixe a tigela colocando-a dentro de uma panela forrada com uma toalha, o que lhe dará duas mãos livres - 1 para servir e 1 para bater.
🔸 bata até ficar bem homogêneo.
🔸 combine os óleos de oliva e vegetais em um copo medidor e despeje na mistura de gemas, primeiro gota a gota, depois em um fluxo lento e constante à medida que a mistura endurece, até que todo o óleo tenha sido adicionado.
🔸 junte o vinagre e o molho picante; tempere com sal e pimenta.
🔸 dilua a maionese com água, se necessário, adicionando uma colher de chá de cada vez até soltar o suficiente para cair de uma colher.
🔸 coloque delicadamente os ovos em uma panela grande com água fervente com sal e cozinhe, mantendo o fogo brando ativo, por 9 minutos.
🔸 transfira imediatamente os ovos com uma escumadeira para uma tigela com água gelada e mexa até esfriar o suficiente para manusear, cerca de 1 minuto.
🔸 escorra, seque e descasque os ovos.
🔸 rasgue os ovos em pedaços grandes e adicione à maionese.
🔸 dobre delicadamente apenas para revestir; tempere com sal e pimenta.
🔸 colher sobre o pão.
🔸 misture a cebolinha, o manjericão, o endro, a cebolinha e as raspas de limão em uma tigela pequena.
🔸 adicione o suco de limão, regue com azeite e tempere com sal.
🔸 misture bem.
🔸 empilhe ervas em cima do ovo.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
