🧁 Ingredientes
- 🧈 1 pacote de 14 onças (397 g) de massa folhada só com manteiga (de preferência dufour), descongelada na geladeira
- 🌾 farinha multiuso
- 🧈 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga sem sal, cortada em 1' pedaços
- 🍲 1/4 xícara de xarope de bordo puro
- 🍬 1/3 xícara de açúcar
- 🍰 5-6 maçãs fuji, pink lady ou honeycrisp (cerca de 2 1/2 LIBRAS (1.13 kg)), descascadas, sem caroço, dividido pela metade
- 🥄 sorvete de baunilha
👨🍳 Modo de Preparo
desdobre a massa folhada sobre uma superfície levemente enfarinhada.
🔸 usando um rolo levemente enfarinhado, enrole em um quadrado de 12 'com cerca de 1/8' de espessura.
🔸 usando uma placa de 12 pés como guia, corte um círculo de 12 pés com uma faca afiada.
🔸 transfira a massa para uma assadeira; cubra com filme plástico e leve à geladeira até a hora de usar.
🔸 pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 agite a manteiga e o xarope de bordo em uma frigideira refratária pesada de 12 'em fogo médio até a manteiga derreter.
🔸 polvilhe açúcar, cobrindo uniformemente o fundo da frigideira.
🔸 adicione as maçãs com o lado cortado voltado para baixo; aumente o fogo para médio-alto e cozinhe até o açúcar derreter, girando ocasionalmente as maçãs na panela, cerca de 5 minutos.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe, continuando a girar as maçãs na panela, por cerca de 5 minutos a mais.
🔸 vire as maçãs (com o lado arredondado para baixo) e cozinhe, mexendo as maçãs de vez em quando, até que a calda fique espessa e dourada, 5-10 minutos a mais.
🔸 cubra as maçãs com a massa redonda, dobrando as bordas da massa.
🔸 asse até que a massa fique dourada clara, cerca de 10 minutos.
🔸 reduza o calor para 375°F (191°C); leve ao forno até que a massa esteja estufada e dourada, cerca de 20 minutos a mais.
🔸 deixe a tarte tatin esfriar por 15 minutos.
🔸 inverta um prato de servir sobre a frigideira.
🔸 usando luvas de forno, segure firmemente o prato e a frigideira e inverta a tarte no prato.
🔸 retire a frigideira; reorganize as maçãs, se necessário, e raspe o caramelo da frigideira.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente com sorvete.
🔸 usando um rolo levemente enfarinhado, enrole em um quadrado de 12 'com cerca de 1/8' de espessura.
🔸 usando uma placa de 12 pés como guia, corte um círculo de 12 pés com uma faca afiada.
🔸 transfira a massa para uma assadeira; cubra com filme plástico e leve à geladeira até a hora de usar.
🔸 pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 agite a manteiga e o xarope de bordo em uma frigideira refratária pesada de 12 'em fogo médio até a manteiga derreter.
🔸 polvilhe açúcar, cobrindo uniformemente o fundo da frigideira.
🔸 adicione as maçãs com o lado cortado voltado para baixo; aumente o fogo para médio-alto e cozinhe até o açúcar derreter, girando ocasionalmente as maçãs na panela, cerca de 5 minutos.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe, continuando a girar as maçãs na panela, por cerca de 5 minutos a mais.
🔸 vire as maçãs (com o lado arredondado para baixo) e cozinhe, mexendo as maçãs de vez em quando, até que a calda fique espessa e dourada, 5-10 minutos a mais.
🔸 cubra as maçãs com a massa redonda, dobrando as bordas da massa.
🔸 asse até que a massa fique dourada clara, cerca de 10 minutos.
🔸 reduza o calor para 375°F (191°C); leve ao forno até que a massa esteja estufada e dourada, cerca de 20 minutos a mais.
🔸 deixe a tarte tatin esfriar por 15 minutos.
🔸 inverta um prato de servir sobre a frigideira.
🔸 usando luvas de forno, segure firmemente o prato e a frigideira e inverta a tarte no prato.
🔸 retire a frigideira; reorganize as maçãs, se necessário, e raspe o caramelo da frigideira.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente com sorvete.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
