🧁 Ingredientes
- 🍫 11 onças (312 g) de chocolate amargo, finamente picado
- 🧈 1 onça (28 g) (2 colheres de sopa) de manteiga sem sal
- 🧈 6 colheres de sopa de manteiga de amendoim cremosa
- 🥚 4 gemas de ovo grandes
- 🍬 1/4 xícara de açúcar granulado
- 🥛 1 3/4 xícaras de creme de leite fresco
- 🍫 4 onças (113 g) de chocolate agridoce, finamente picado
- 🧈 2 1/2 onças (71 g) (5 colheres de sopa) de manteiga sem sal
- 🥗 2 colheres de chá de xarope de milho light
- 🥚 1 clara de ovo grande
- 🍬 6 colheres de sopa de açúcar granulado
- 🧂 1 1/2 xícara (7 1/2 onças (213 g)) de amendoim sem sal
👨🍳 Modo de Preparo
pulverize uma forma de pão de 8 1/2 por 4 1/2 por 2 3/4 polegadas (7 cm) com spray antiaderente.
🔸 forre a forma pulverizada com filme plástico, deixando uma saliência de 1,2 cm em todos os lados.
🔸 em uma tigela de aço inoxidável, misture o chocolate, a manteiga e a manteiga de amendoim.
🔸 coloque a tigela sobre uma panela com água fervente, certificando-se de que o fundo da tigela não toque na água.
🔸 aqueça, mexendo ocasionalmente, até o chocolate e a manteiga derreterem.
🔸 retire do fogo e bata até ficar homogêneo.
🔸 misture as gemas e o açúcar na tigela grande da batedeira com o batedor e bata em velocidade alta até engrossar, cerca de 1 minuto.
🔸 retire a tigela do suporte da batedeira.
🔸 usando uma colher de pau, misture a mistura de chocolate em 3 adições iguais.
🔸 a mistura ficará bem espessa.
🔸 em uma tigela separada, bata o creme até começar a engrossar.
🔸 usando uma espátula, misture o creme de leite na mistura de chocolate em 4 adições iguais.
🔸 espalhe a massa na assadeira preparada.
🔸 cubra com o filme plástico pendurado nas laterais e leve à geladeira até ficar firme, pelo menos 4 horas.
🔸 para desenformar a terrina, dobre o filme plástico e vire a forma sobre uma gradinha.
🔸 puxe uma ponta do filme plástico para soltar a terrina da assadeira.
🔸 retire a panela e remova cuidadosamente o filme plástico.
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga e coloque a gradinha nela.
🔸 devolva a terrina à geladeira enquanto faz a cobertura.
🔸 em uma tigela de aço inoxidável, misture o chocolate, a manteiga e o xarope de milho.
🔸 coloque a tigela sobre uma panela com água fervente, tomando cuidado para que o fundo da tigela não toque na água, e aqueça, mexendo de vez em quando, até o chocolate e a manteiga derreterem.
🔸 retire do fogo e bata até ficar homogêneo.
🔸 a cobertura deve ser fluida, mas não tão fina que escorra da terrina.
🔸 se a cobertura for muito fina, deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
🔸 despeje lentamente a cobertura uniformemente sobre a terrina, permitindo que ela escorra uniformemente pelas laterais.
🔸 com uma espátula, espalhe a cobertura para cobrir a terrina de maneira suave e completa.
🔸 leve à geladeira até que a cobertura esteja firme, cerca de 30 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 em uma tigela, bata a clara de ovo até ficar espumosa.
🔸 junte o açúcar.
🔸 adicione o amendoim e misture até que estejam uniformemente revestidos com a mistura de clara de ovo.
🔸 espalhe o amendoim em uma única camada sobre uma assadeira com borda e leve ao forno.
🔸 torre as nozes, mexendo a cada 5 minutos, até secarem e dourarem, 15 a 20 minutos.
🔸 transfira a terrina para uma travessa e arrume os amendoins açucarados por cima.
🔸 corte a terrina com uma faca quente e seca.
🔸 forre a forma pulverizada com filme plástico, deixando uma saliência de 1,2 cm em todos os lados.
🔸 em uma tigela de aço inoxidável, misture o chocolate, a manteiga e a manteiga de amendoim.
🔸 coloque a tigela sobre uma panela com água fervente, certificando-se de que o fundo da tigela não toque na água.
🔸 aqueça, mexendo ocasionalmente, até o chocolate e a manteiga derreterem.
🔸 retire do fogo e bata até ficar homogêneo.
🔸 misture as gemas e o açúcar na tigela grande da batedeira com o batedor e bata em velocidade alta até engrossar, cerca de 1 minuto.
🔸 retire a tigela do suporte da batedeira.
🔸 usando uma colher de pau, misture a mistura de chocolate em 3 adições iguais.
🔸 a mistura ficará bem espessa.
🔸 em uma tigela separada, bata o creme até começar a engrossar.
🔸 usando uma espátula, misture o creme de leite na mistura de chocolate em 4 adições iguais.
🔸 espalhe a massa na assadeira preparada.
🔸 cubra com o filme plástico pendurado nas laterais e leve à geladeira até ficar firme, pelo menos 4 horas.
🔸 para desenformar a terrina, dobre o filme plástico e vire a forma sobre uma gradinha.
🔸 puxe uma ponta do filme plástico para soltar a terrina da assadeira.
🔸 retire a panela e remova cuidadosamente o filme plástico.
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga e coloque a gradinha nela.
🔸 devolva a terrina à geladeira enquanto faz a cobertura.
🔸 em uma tigela de aço inoxidável, misture o chocolate, a manteiga e o xarope de milho.
🔸 coloque a tigela sobre uma panela com água fervente, tomando cuidado para que o fundo da tigela não toque na água, e aqueça, mexendo de vez em quando, até o chocolate e a manteiga derreterem.
🔸 retire do fogo e bata até ficar homogêneo.
🔸 a cobertura deve ser fluida, mas não tão fina que escorra da terrina.
🔸 se a cobertura for muito fina, deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
🔸 despeje lentamente a cobertura uniformemente sobre a terrina, permitindo que ela escorra uniformemente pelas laterais.
🔸 com uma espátula, espalhe a cobertura para cobrir a terrina de maneira suave e completa.
🔸 leve à geladeira até que a cobertura esteja firme, cerca de 30 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 em uma tigela, bata a clara de ovo até ficar espumosa.
🔸 junte o açúcar.
🔸 adicione o amendoim e misture até que estejam uniformemente revestidos com a mistura de clara de ovo.
🔸 espalhe o amendoim em uma única camada sobre uma assadeira com borda e leve ao forno.
🔸 torre as nozes, mexendo a cada 5 minutos, até secarem e dourarem, 15 a 20 minutos.
🔸 transfira a terrina para uma travessa e arrume os amendoins açucarados por cima.
🔸 corte a terrina com uma faca quente e seca.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
