🧁 Ingredientes
- 🥣 2 xícaras de bagas de trigo
- 🧂 sal kosher
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
- 🧂 1 LIBRA (0.45 kg) de salsicha merguez, tripas removidas
- 🧄 1 dente de alho, ralado finamente
- 🥛 1/2 xícara de iogurte grego de leite integral simples
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco, dividido
- 🍽️ 2 colheres de chá de za'atar, e mais para porção
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥗 1/2 xícara de sementes de romã
- 🍽️ 1/4 xícara de hortelã picada grosseiramente, mais folhas para servir
- 🍲 4 cebolinhas, cortadas em fatias finas, divididas
- 🥧 3 pepinos persas, cortados em rodelas finas
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe os grãos de trigo em uma panela grande com água e sal até que os grãos estejam macios e as cascas comecem a se abrir (o tempo de cozimento varia e pode levar até 1 hora).
🔸 escorra e enxágue em água fria e escorra novamente.
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira média, de preferência de ferro fundido, em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe a linguiça, partindo com uma colher de pau, até dourar e ficar crocante, 8–10 minutos.
🔸 transfira para uma tigela média com uma escumadeira.
🔸 misture alho, iogurte, 1 colher de sopa.
🔸 óleo, 1 colher de sopa.
🔸 suco de limão e 2 colheres de chá.
🔸 za'atar em uma tigela média; tempere com sal e pimenta.
🔸 reserve o molho de iogurte.
🔸 adicione sementes de romã, hortelã picada, metade da cebolinha e as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo e 1 colher de sopa restante.
🔸 suco de limão para uma tigela com bagas de trigo e misture bem.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 divida a mistura de trigo entre tigelas e cubra com pepino, salsicha e cebolinha restante.
🔸 regue com o molho de iogurte reservado, espalhe as folhas de hortelã e polvilhe com mais za’atar.
🔸 escorra e enxágue em água fria e escorra novamente.
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira média, de preferência de ferro fundido, em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe a linguiça, partindo com uma colher de pau, até dourar e ficar crocante, 8–10 minutos.
🔸 transfira para uma tigela média com uma escumadeira.
🔸 misture alho, iogurte, 1 colher de sopa.
🔸 óleo, 1 colher de sopa.
🔸 suco de limão e 2 colheres de chá.
🔸 za'atar em uma tigela média; tempere com sal e pimenta.
🔸 reserve o molho de iogurte.
🔸 adicione sementes de romã, hortelã picada, metade da cebolinha e as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo e 1 colher de sopa restante.
🔸 suco de limão para uma tigela com bagas de trigo e misture bem.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 divida a mistura de trigo entre tigelas e cubra com pepino, salsicha e cebolinha restante.
🔸 regue com o molho de iogurte reservado, espalhe as folhas de hortelã e polvilhe com mais za’atar.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
