🧁 Ingredientes
- 🥣 4 beterrabas médias ou 4 beterrabas médias cozidas embaladas (1 LIBRA (0.45 kg)), cortadas em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥧 1 1/2 xícara de água
- 🥧 1 xícara de vinagre de maçã
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🧂 2 colheres de chá de sal kosher
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta inteira
- 🍽️ um pedaço de gengibre fresco de 1 polegada (2.5 cm), descascado e picado
- 🍲 2 colheres de sopa de soja molho
- 🫒 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
- 🥄 2 cenouras descascadas e cortadas em cubos de 1/4 de polegada
- 🧅 1/2 xícara de cebola doce picada, como maui ou vidalia
- 🍚 3 xícaras de arroz branco cozido
- 🧂 1 xícara de salada de algas marinhas (do balcão de sushi de um mercado gourmet ou mercearia)
- 🥗 furikake (ver nota)
- 🥧 2 cebolinhas brancas e apenas partes verdes claras, em fatias finas
👨🍳 Modo de Preparo
se usar beterraba fresca, ferva inteira até ficar macia, cerca de 50 minutos.
🔸 escorra e coloque em água fria.
🔸 use uma toalha de papel para descascar as beterrabas e corte-as em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 coloque as beterrabas em uma tigela média refratária.
🔸 misture a água, o vinagre e o açúcar em uma panela pequena e leve ao fogo médio, mexendo, para dissolver o açúcar.
🔸 adicione o sal e a pimenta e deixe ferver.
🔸 coe a marinada quente sobre a beterraba e acrescente o gengibre.
🔸 deixe esfriar, cubra e leve à geladeira durante a noite.
🔸 no dia seguinte, escorra a beterraba e transfira para uma tigela.
🔸 (você pode reservar a marinada para usar novamente; guarde-a em um recipiente hermético na geladeira.) adicione o molho de soja e o óleo de gergelim às beterrabas e misture bem.
🔸 misture as cenouras em cubos e a cebola doce em outra tigela.
🔸 divida a beterraba, o arroz, a salada de algas marinhas e a mistura de cenoura e cebola em quatro tigelas rasas, arrumando-as em pilhas separadas para que as cores e texturas realmente se destaquem.
🔸 polvilhe o arroz com o furikake e a cebolinha fatiada e sirva.
🔸 escorra e coloque em água fria.
🔸 use uma toalha de papel para descascar as beterrabas e corte-as em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 coloque as beterrabas em uma tigela média refratária.
🔸 misture a água, o vinagre e o açúcar em uma panela pequena e leve ao fogo médio, mexendo, para dissolver o açúcar.
🔸 adicione o sal e a pimenta e deixe ferver.
🔸 coe a marinada quente sobre a beterraba e acrescente o gengibre.
🔸 deixe esfriar, cubra e leve à geladeira durante a noite.
🔸 no dia seguinte, escorra a beterraba e transfira para uma tigela.
🔸 (você pode reservar a marinada para usar novamente; guarde-a em um recipiente hermético na geladeira.) adicione o molho de soja e o óleo de gergelim às beterrabas e misture bem.
🔸 misture as cenouras em cubos e a cebola doce em outra tigela.
🔸 divida a beterraba, o arroz, a salada de algas marinhas e a mistura de cenoura e cebola em quatro tigelas rasas, arrumando-as em pilhas separadas para que as cores e texturas realmente se destaquem.
🔸 polvilhe o arroz com o furikake e a cebolinha fatiada e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
