🧁 Ingredientes
- 🥗 1 LIBRA (0.45 kg) de vieiras secas, músculos laterais removidos
- 🧂 1 colher de chá. sal kosher, dividido
- 🍲 1 colher de chá. gengibre descascado finamente ralado
- 🫒 3 colheres de sopa. óleo vegetal, dividido
- 🥄 2 cachos de couve toscana, costelas e caules removidos
- 🍲 1 abacate fatiado
- 🫒 arroz cozido no vapor, óleo de especiarias crocantes, rodelas de limão (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
seque as vieiras e tempere todos os lados com ½ colher de chá.
🔸 sal.
🔸 aqueça o gengibre e 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande ou forno holandês médio em fogo médio até que o óleo esteja quente.
🔸 adicione a couve e ¼ xícara de água e misture bem.
🔸 cozinhe até que a couve murche e a água evapore, 5–7 minutos.
🔸 tempere com ½ colher de chá restante.
🔸 sal.
🔸 enquanto isso, aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma frigideira grande antiaderente ou de ferro fundido em fogo médio-alto até brilhar.
🔸 cozinhe as vieiras até dourar e ficar firme ao toque, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 divida as vieiras em tigelas ou pratos rasos; arrume couve, abacate e um pouco de arroz ao lado das vieiras.
🔸 regue com óleo de especiarias e sirva com limões para espremer.
🔸 sal.
🔸 aqueça o gengibre e 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande ou forno holandês médio em fogo médio até que o óleo esteja quente.
🔸 adicione a couve e ¼ xícara de água e misture bem.
🔸 cozinhe até que a couve murche e a água evapore, 5–7 minutos.
🔸 tempere com ½ colher de chá restante.
🔸 sal.
🔸 enquanto isso, aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma frigideira grande antiaderente ou de ferro fundido em fogo médio-alto até brilhar.
🔸 cozinhe as vieiras até dourar e ficar firme ao toque, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 divida as vieiras em tigelas ou pratos rasos; arrume couve, abacate e um pouco de arroz ao lado das vieiras.
🔸 regue com óleo de especiarias e sirva com limões para espremer.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
