🧁 Ingredientes
- 🥘 1 cacho de cebolinha picada
- 🥗 1 pedaço de gengibre de 1/2 polegadas (5.1 cm), descascado, ralado finamente
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🍚 1 colher de sopa de vinagre de arroz sem tempero
- 🥘 1 colher de chá de molho de soja
- 🥄 1 colher de chá de sementes de gergelim torradas
- 🍯 uma pitada de flocos de pimenta vermelha esmagados
- 🧂 sal kosher
- 🍚 1/4 xícara vinagre de arroz sem tempero
- 🍬 3 colheres de sopa de açúcar
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher e mais
- 🥧 2 pepinos persas, em fatias finas
- 🍲 1 pedaço de daikon (4 polegadas (10.2 cm)), descascado, em fatias finas
- 🍰 4 rabanetes, aparados, em fatias finas
- 🥧 1 pedaço de daikon (4 polegadas (10.2 cm)), descascado, ralado grosseiramente
- 🥣 1 xícara de grego simples iogurte
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🧂 sal kosher
- 🧂 salmão defumado a quente ou peixe branco, arroz cozido, ovas de salmão ou truta, furikake ou sementes de gergelim torradas e/ou gengibre em conserva (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
misture a cebolinha, o gengibre, o azeite, o vinagre, o molho de soja, as sementes de gergelim e os flocos de pimenta vermelha em uma tigela pequena para combinar; tempere com sal.
🔸 misture o vinagre, o açúcar, 1 colher de chá.
🔸 sal e 2 colheres de sopa.
🔸 água em uma tigela média; reserve.
🔸 combine pepinos, daikon e rabanetes em outra tigela média.
🔸 tempere com sal e massageie, espremendo o líquido, até amolecer; ralo.
🔸 adicione os vegetais à salmoura reservada e leve à geladeira pelo menos 10 minutos antes de comer.
🔸 usando as mãos, reúna e esprema o máximo de líquido possível do daikon.
🔸 transfira para uma tigela pequena e adicione o iogurte e o suco de limão.
🔸 misture bem; tempere o molho de iogurte com sal.
🔸 para servir, monte salmão defumado, arroz, ovas, furikake, gengibre em conserva, geléia de cebolinha, picles e molho de iogurte em tigelas conforme desejar.
🔸 use todos os componentes ou pule aqueles que você não deseja! os vegetais podem ser conservados em conserva com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.
🔸 misture o vinagre, o açúcar, 1 colher de chá.
🔸 sal e 2 colheres de sopa.
🔸 água em uma tigela média; reserve.
🔸 combine pepinos, daikon e rabanetes em outra tigela média.
🔸 tempere com sal e massageie, espremendo o líquido, até amolecer; ralo.
🔸 adicione os vegetais à salmoura reservada e leve à geladeira pelo menos 10 minutos antes de comer.
🔸 usando as mãos, reúna e esprema o máximo de líquido possível do daikon.
🔸 transfira para uma tigela pequena e adicione o iogurte e o suco de limão.
🔸 misture bem; tempere o molho de iogurte com sal.
🔸 para servir, monte salmão defumado, arroz, ovas, furikake, gengibre em conserva, geléia de cebolinha, picles e molho de iogurte em tigelas conforme desejar.
🔸 use todos os componentes ou pule aqueles que você não deseja! os vegetais podem ser conservados em conserva com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
