🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de chá de azeite
- 🥄 1 lata (15,5 onças (142 g)) de grão de bico, escorrido, enxaguado e seco
- 🥣 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 🌶️ 1/8 colher de chá de pimenta caiena
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher
- 🧂 1 1/2 xícara de folhas de salsa
- 🍽️ 3/4 xícara de folhas de hortelã
- 🫒 1 1/4 xícara de extra-virgem azeite de oliva
- 🍋 6 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍯 1 colher de chá de mel
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🍚 4 xícaras de quinoa cozida, farro, cevada ou arroz integral
- 🍗 4 xícaras de frango cozido desfiado (de 1 [2 1/2 LIBRA (1.13 kg)] frango assado)
- 🥄 2 mini pepinos sem sementes, cortados ao meio, fatiados
- 🥘 2 abacates, cortado ao meio, sem caroço, fatiado
- 🍽️ 4 xícaras de agrião ou rúcula
- 🧅 1/2 xícara de cebola roxa em conserva
- 🥘 4 colheres de chá de sementes de gergelim torradas
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 cozinhe o grão de bico, o cominho e a pimenta caiena, agitando para revestir, até aquecer bem.
🔸 aumente o fogo para médio-alto e cozinhe, agitando ocasionalmente, até que o grão de bico fique dourado e crocante, cerca de 10 minutos.
🔸 transfira para papel toalha e tempere imediatamente com sal.
🔸 enquanto isso, bata a salsa e a hortelã no processador de alimentos até ficar bem picada.
🔸 adicione óleo, suco de limão, mel e sal e pulse para combinar.
🔸 misture a quinoa com 1/2 xícara de molho em uma tigela grande.
🔸 divida entre tigelas de servir.
🔸 misture o frango com 1/4 xícara de molho na mesma tigela grande.
🔸 disponha o frango, o pepino, o abacate e o agrião sobre a quinoa.
🔸 cubra com grão de bico, cebola em conserva e sementes de gergelim.
🔸 sirva o molho restante ao lado para regar.
🔸 cozinhe o grão de bico, o cominho e a pimenta caiena, agitando para revestir, até aquecer bem.
🔸 aumente o fogo para médio-alto e cozinhe, agitando ocasionalmente, até que o grão de bico fique dourado e crocante, cerca de 10 minutos.
🔸 transfira para papel toalha e tempere imediatamente com sal.
🔸 enquanto isso, bata a salsa e a hortelã no processador de alimentos até ficar bem picada.
🔸 adicione óleo, suco de limão, mel e sal e pulse para combinar.
🔸 misture a quinoa com 1/2 xícara de molho em uma tigela grande.
🔸 divida entre tigelas de servir.
🔸 misture o frango com 1/4 xícara de molho na mesma tigela grande.
🔸 disponha o frango, o pepino, o abacate e o agrião sobre a quinoa.
🔸 cubra com grão de bico, cebola em conserva e sementes de gergelim.
🔸 sirva o molho restante ao lado para regar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
