🧁 Ingredientes
- 🫒 1 colher de sopa. óleo vegetal
- 🥩 1 LIBRA (0.45 kg) de carne moída
- 🥄 1 colher de chá. coentro moído
- 🌶️ 1/2 colher de chá. pimenta preta moída na hora
- 🥢 1/2 colher de chá. canela em pó
- 🧂 2 colheres de chá. sal kosher, dividido
- 🍅 1 litro de tomate cereja ou 2 tomates médios ou bife, cortados em pedaços de 1
- 🧂 1 xícara de folhas de salsa com caules tenros, picados grosseiramente
- 🍋 1 colher de sopa. suco de limão fresco
- 🍽️ 1 lote de hummus de grão de bico enlatado fácil
- 🫒 azeite extra-virgem, rodelas de limão, pimenta estilo aleppo, molho picante, picles e pão sírio (para servir; opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada, de preferência de ferro fundido, em fogo alto.
🔸 seque a carne com papel toalha e pressione até formar uma camada uniforme na frigideira com uma espátula.
🔸 tempere com coentro, pimenta, canela e 1 colher de chá.
🔸 sal e cozinhe, sem mexer, até que uma crosta marrom comece a se formar por baixo, cerca de 6 minutos.
🔸 vire, quebre a carne em pedaços e continue cozinhando, mexendo, até ficar bem cozida, cerca de 1 minuto.
🔸 enquanto isso, misture os tomates, a salsa, o suco de limão e 1 colher de chá restante.
🔸 sal em uma tigela média.
🔸 divida o homus em tigelas rasas.
🔸 usando as costas de uma colher, alise até formar uma camada uniforme e, em seguida, crie uma marca larga no centro.
🔸 espalhe a mistura de carne temperada e tomate, regue com azeite e polvilhe com pimenta estilo aleppo, se for usar.
🔸 sirva com rodelas de limão, molho picante, picles e pão árabe ao lado, se for usar.
🔸 seque a carne com papel toalha e pressione até formar uma camada uniforme na frigideira com uma espátula.
🔸 tempere com coentro, pimenta, canela e 1 colher de chá.
🔸 sal e cozinhe, sem mexer, até que uma crosta marrom comece a se formar por baixo, cerca de 6 minutos.
🔸 vire, quebre a carne em pedaços e continue cozinhando, mexendo, até ficar bem cozida, cerca de 1 minuto.
🔸 enquanto isso, misture os tomates, a salsa, o suco de limão e 1 colher de chá restante.
🔸 sal em uma tigela média.
🔸 divida o homus em tigelas rasas.
🔸 usando as costas de uma colher, alise até formar uma camada uniforme e, em seguida, crie uma marca larga no centro.
🔸 espalhe a mistura de carne temperada e tomate, regue com azeite e polvilhe com pimenta estilo aleppo, se for usar.
🔸 sirva com rodelas de limão, molho picante, picles e pão árabe ao lado, se for usar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
