🧁 Ingredientes
- 🍽️ 2 jalapeños pequenos, sem sementes, picados
- 🥗 1 pedaço de gengibre (¾ polegada), descascado, ralado finamente
- 🧄 2 dentes de alho pequenos, ralados finamente
- 🍰 1 xícara (embalada) de folhas de coentro com caules macios
- 🍋 ⅓ xícara de suco de limão fresco
- 🥄 ⅓ xícara de tahine
- 🍽️ 1 colher de sopa. mais 1½ colher de chá. missô
- 🧂 sal kosher
- 🫒 3 colheres de sopa. azeite extra-virgem, dividido, e mais para regar
- 🧄 2 dentes de alho, levemente esmagados
- 🥘 1 lata (14 onças (397 g)) de grão de bico enxaguado, escorrido
- 🥣 3 espigas de milho, sem casca, grãos removidos
- 🍰 1 colher de sopa. mistura de especiarias (como za'atar, vadouvan, hawaij ou berbere)
- 🧂 sal kosher
- 🥄 4 xícaras de verduras tenras (como alface little gem e/ou agrião), rasgadas se grandes
- 🍽️ 2 abacates, cortados em fatias
- 🍅 4 tomates pequenos, cortados em fatias
- 🍋 feta esfarelado, raminhos de coentro e fatias de limão (para servindo)
👨🍳 Modo de Preparo
purê de jalapeños, gengibre, alho, coentro, suco de limão, tahine, missô e 3 colheres de sopa.
🔸 água no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 tempere com sal.
🔸 avance: o curativo pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione o alho e cozinhe, virando ocasionalmente, até dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 amasse o alho com uma colher e misture com o azeite.
🔸 adicione o grão de bico e aumente o fogo para médio-alto.
🔸 cozinhe, sem mexer, até dourar e começar a ficar crocante por baixo, cerca de 3 minutos.
🔸 misture e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até dourar por completo, cerca de mais 2 minutos.
🔸 adicione milho e 1 colher de sopa.
🔸 óleo e cozinhe, mexendo, até que os grãos de milho estejam dourados nas bordas e macios, 5–7 minutos.
🔸 polvilhe a mistura de especiarias e misture bem.
🔸 tempere com sal.
🔸 combine alface, abacate e tomate em uma tigela grande.
🔸 regue levemente com azeite e misture bem.
🔸 tempere com sal.
🔸 divida o molho em tigelas e cubra com a mistura de salada e grão de bico, depois o queijo feta e um pouco de coentro.
🔸 sirva com rodelas de limão para espremer.
🔸 água no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 tempere com sal.
🔸 avance: o curativo pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione o alho e cozinhe, virando ocasionalmente, até dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 amasse o alho com uma colher e misture com o azeite.
🔸 adicione o grão de bico e aumente o fogo para médio-alto.
🔸 cozinhe, sem mexer, até dourar e começar a ficar crocante por baixo, cerca de 3 minutos.
🔸 misture e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até dourar por completo, cerca de mais 2 minutos.
🔸 adicione milho e 1 colher de sopa.
🔸 óleo e cozinhe, mexendo, até que os grãos de milho estejam dourados nas bordas e macios, 5–7 minutos.
🔸 polvilhe a mistura de especiarias e misture bem.
🔸 tempere com sal.
🔸 combine alface, abacate e tomate em uma tigela grande.
🔸 regue levemente com azeite e misture bem.
🔸 tempere com sal.
🔸 divida o molho em tigelas e cubra com a mistura de salada e grão de bico, depois o queijo feta e um pouco de coentro.
🔸 sirva com rodelas de limão para espremer.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
