🧁 Ingredientes
- 🥘 1 (12 onças (340 g)) bloco de tofu firme
- 🥣 ¼ xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
- 🍰 3 colheres de sopa. xarope de bordo puro
- 🍚 3 colheres de sopa. vinagre de arroz sem tempero
- 🍯 ½ colher de chá. flocos de pimenta vermelha esmagados
- 🥧 1 (½') pedaço de gengibre em fatias muito finas
- 🫒 ½ xícara de óleo neutro, como canola ou semente de uva
- 🍚 kimchi, sementes de gergelim torradas, hijiki, daikon, cebolinha fatiada e arroz cozido no vapor (para servir; opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
escorra o tofu e coloque-o entre várias camadas de papel de cozinha para remover o excesso de líquido.
🔸 corte em 9 cubos.
🔸 bata o molho de soja, o xarope de bordo, o vinagre de arroz, os flocos de pimenta vermelha e o gengibre em uma tigela pequena.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em médio-alto.
🔸 quando o óleo estiver espalhando pela superfície, adicione o tofu com cuidado para não respingar.
🔸 cozinhe, sem mexer, até ficar bem crocante e marrom escuro por baixo, 3–4 minutos.
🔸 vire com cuidado e repita no lado oposto.
🔸 segurando o tofu com uma espátula ou escumadeira, despeje o óleo em uma tigela pequena.
🔸 retorne a frigideira ao fogo médio-alto e adicione a mistura de molho de soja.
🔸 cozinhe, reduzindo o fogo para médio para não reduzir demais ou queimar e regar o tofu ocasionalmente, até que a cobertura fique espessa o suficiente para cobrir uma colher, cerca de 4 minutos.
🔸 divida o tofu entre os pratos.
🔸 regue com a cobertura e cubra com a cebolinha.
🔸 sirva com arroz ao lado.
🔸 corte em 9 cubos.
🔸 bata o molho de soja, o xarope de bordo, o vinagre de arroz, os flocos de pimenta vermelha e o gengibre em uma tigela pequena.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em médio-alto.
🔸 quando o óleo estiver espalhando pela superfície, adicione o tofu com cuidado para não respingar.
🔸 cozinhe, sem mexer, até ficar bem crocante e marrom escuro por baixo, 3–4 minutos.
🔸 vire com cuidado e repita no lado oposto.
🔸 segurando o tofu com uma espátula ou escumadeira, despeje o óleo em uma tigela pequena.
🔸 retorne a frigideira ao fogo médio-alto e adicione a mistura de molho de soja.
🔸 cozinhe, reduzindo o fogo para médio para não reduzir demais ou queimar e regar o tofu ocasionalmente, até que a cobertura fique espessa o suficiente para cobrir uma colher, cerca de 4 minutos.
🔸 divida o tofu entre os pratos.
🔸 regue com a cobertura e cubra com a cebolinha.
🔸 sirva com arroz ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
