🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo de amendoim, dividido
- 🥘 1 pacote de 12 onças (340 g) de tofu extra-firme, escorrido, seco, cortado em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥄 1 quilo de abobrinha amarela e / ou verde, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🍯 1 pimentão vermelho grande, cortado em cubos
- 🥧 1 colher de sopa de gengibre fresco descascado picado
- 🍬 1 1/3 xícara de leite de coco sem açúcar em lata
- 🍋 3 colheres (ou mais) de suco de limão fresco
- 🥄 1 1/2 colher de sopa de molho de soja
- 🍯 3/4 colher de chá de pasta de curry vermelho tailandês
- 🍽️ 1/2 xícara de manjericão fresco fatiado, dividido
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 adicione o tofu; refogue até dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 transfira o tofu para uma tigela.
🔸 adicione 1 colher de sopa de óleo restante, depois a abobrinha e o pimentão na frigideira; refogue até começar a amolecer, cerca de 4 minutos.
🔸 retorne o tofu para a frigideira.
🔸 adicione gengibre; mexa 30 segundos.
🔸 adicione o leite de coco, 3 colheres de sopa de suco de limão, o molho de soja e a pasta de curry; mexa para dissolver a pasta de curry.
🔸 cozinhe até o molho engrossar, cerca de 6 minutos.
🔸 tempere com sal e mais suco de limão, se desejar.
🔸 junte metade do manjericão.
🔸 polvilhe com o manjericão restante; servir.
🔸 adicione o tofu; refogue até dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 transfira o tofu para uma tigela.
🔸 adicione 1 colher de sopa de óleo restante, depois a abobrinha e o pimentão na frigideira; refogue até começar a amolecer, cerca de 4 minutos.
🔸 retorne o tofu para a frigideira.
🔸 adicione gengibre; mexa 30 segundos.
🔸 adicione o leite de coco, 3 colheres de sopa de suco de limão, o molho de soja e a pasta de curry; mexa para dissolver a pasta de curry.
🔸 cozinhe até o molho engrossar, cerca de 6 minutos.
🔸 tempere com sal e mais suco de limão, se desejar.
🔸 junte metade do manjericão.
🔸 polvilhe com o manjericão restante; servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
