🧁 Ingredientes
- 🫒 2 potes de 6 a 7 onças (198 g) de tomates secos ao sol embalados em óleo com ervas, bem escorridos, óleo reservado
- 🧄 8 dentes de alho grandes, descascados
- 🥣 2 chalotas grandes, descascadas, cortadas ao meio
- 🍲 1 colher de sopa de orégano seco
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite
- 🧄 4 dentes de alho, descascados
- 🍰 3 raminhos grandes de alecrim fresco
- 🥣 2 2 LIBRAS (0.91 kg) costelas de cordeiro (8 costeletas cada), aparadas, francesas
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 coloque 1/4 xícara de óleo de tomate reservado, alho e cebolinha em uma assadeira pequena; polvilhe com sal e pimenta e cubra com papel alumínio.
🔸 asse até que o alho esteja macio, cerca de 45 minutos.
🔸 transfira a mistura de alho para o processador.
🔸 adicione os tomates e o orégano.
🔸 misture até formar uma pasta.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 transfira para uma tigela, tampe e leve à geladeira.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione o alho e o alecrim à frigideira.
🔸 refogue até o alho dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 descarte o alho e o alecrim.
🔸 polvilhe o cordeiro por todos os lados com sal e pimenta.
🔸 adicione 1 grelha à frigideira, com o lado arredondado para baixo.
🔸 sele até dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira a gradinha para uma assadeira grande com borda arredondada para cima.
🔸 repita com a costela de cordeiro restante.
🔸 pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 cordeiro assado por 18 minutos.
🔸 retire do forno.
🔸 espalhe 1/3 xícara de pasta de tomate e alho em uma camada fina por cima de cada um.
🔸 retorne ao forno e asse até que o termômetro inserido no centro registre 134°F (57°C), cerca de 3 minutos a mais.
🔸 deixe o cordeiro descansar por 10 minutos.
🔸 corte entre os ossos em costeletas individuais e sirva.
🔸 frutas cereja preta e um final levemente picante combinam bem com o cordeiro com alho.
🔸 experimente alpha estate 2005 xiñómavro (grécia, us$ 36).
🔸 coloque 1/4 xícara de óleo de tomate reservado, alho e cebolinha em uma assadeira pequena; polvilhe com sal e pimenta e cubra com papel alumínio.
🔸 asse até que o alho esteja macio, cerca de 45 minutos.
🔸 transfira a mistura de alho para o processador.
🔸 adicione os tomates e o orégano.
🔸 misture até formar uma pasta.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 transfira para uma tigela, tampe e leve à geladeira.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione o alho e o alecrim à frigideira.
🔸 refogue até o alho dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 descarte o alho e o alecrim.
🔸 polvilhe o cordeiro por todos os lados com sal e pimenta.
🔸 adicione 1 grelha à frigideira, com o lado arredondado para baixo.
🔸 sele até dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira a gradinha para uma assadeira grande com borda arredondada para cima.
🔸 repita com a costela de cordeiro restante.
🔸 pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 cordeiro assado por 18 minutos.
🔸 retire do forno.
🔸 espalhe 1/3 xícara de pasta de tomate e alho em uma camada fina por cima de cada um.
🔸 retorne ao forno e asse até que o termômetro inserido no centro registre 134°F (57°C), cerca de 3 minutos a mais.
🔸 deixe o cordeiro descansar por 10 minutos.
🔸 corte entre os ossos em costeletas individuais e sirva.
🔸 frutas cereja preta e um final levemente picante combinam bem com o cordeiro com alho.
🔸 experimente alpha estate 2005 xiñómavro (grécia, us$ 36).
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
