🧁 Ingredientes
- 🍯 1 xícara de cogumelos ostra, shiitake ou portobello fatiados (domésticos ou importados)
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🍰 1 colher de sopa de chalotas picadas
- 🍽️ 1/4 colher de chá de alecrim fresco picado
- 🍰 1/4 colher de chá de tomilho fresco picado
- 🍯 4 tomates bife de tamanho médio amarelos (ou vermelhos) perfeitamente maduros
- 🧀 1/4 xícara de fresco ralado queijo parmesão
- 🥄 1 punhado de folhas verdes
- 🥄 vinagrete de chalota doce
👨🍳 Modo de Preparo
em uma tigela média, misture os cogumelos com o azeite, a cebolinha, o alecrim e o tomilho; deixe descansar por cerca de 10 minutos.
🔸 acenda o fogo em uma churrasqueira a carvão ou a gás.
🔸 com uma pinça, retire os cogumelos da marinada e grelhe até ficarem levemente macios e dourados, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 deixe-os de lado.
🔸 (você também pode concluir esta etapa com antecedência, refrigerar os cogumelos e levá-los à temperatura ambiente quando estiver pronto para rechear os tomates.) enquanto isso, prepare os tomates para poder usá-los para servir sua salada.
🔸 pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 usando uma faca afiada, corte a parte superior dos tomates, plana ou em zigue-zague; você precisará deles mais tarde, então não os descarte.
🔸 usando um boleador de melão ou uma colher, retire o interior.
🔸 (você pode guardar o interior para fazer um molho ou outra salada.) reserve.
🔸 coloque os tomates em uma assadeira de 2,5 cm (talvez seja necessário ajustar o fundo - cortando com cuidado e apenas ligeiramente - se eles não conseguirem ficar em pé), com a parte superior.
🔸 asse até que as cascas comecem a enrugar, cerca de 15 minutos.
🔸 quando os tomates estiverem prontos, retire as pontas e recheie com camadas alternadas da mistura de cogumelos e do queijo.
🔸 coloque os tomates de volta no forno (sem a tampa) apenas até o queijo começar a derreter, cerca de 5 minutos.
🔸 cubra cada tomate com um pouco da mistura de verduras e um fiozinho de vinagrete.
🔸 cubra com os tomates e sirva.
🔸 acenda o fogo em uma churrasqueira a carvão ou a gás.
🔸 com uma pinça, retire os cogumelos da marinada e grelhe até ficarem levemente macios e dourados, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 deixe-os de lado.
🔸 (você também pode concluir esta etapa com antecedência, refrigerar os cogumelos e levá-los à temperatura ambiente quando estiver pronto para rechear os tomates.) enquanto isso, prepare os tomates para poder usá-los para servir sua salada.
🔸 pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 usando uma faca afiada, corte a parte superior dos tomates, plana ou em zigue-zague; você precisará deles mais tarde, então não os descarte.
🔸 usando um boleador de melão ou uma colher, retire o interior.
🔸 (você pode guardar o interior para fazer um molho ou outra salada.) reserve.
🔸 coloque os tomates em uma assadeira de 2,5 cm (talvez seja necessário ajustar o fundo - cortando com cuidado e apenas ligeiramente - se eles não conseguirem ficar em pé), com a parte superior.
🔸 asse até que as cascas comecem a enrugar, cerca de 15 minutos.
🔸 quando os tomates estiverem prontos, retire as pontas e recheie com camadas alternadas da mistura de cogumelos e do queijo.
🔸 coloque os tomates de volta no forno (sem a tampa) apenas até o queijo começar a derreter, cerca de 5 minutos.
🔸 cubra cada tomate com um pouco da mistura de verduras e um fiozinho de vinagrete.
🔸 cubra com os tomates e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
