🧁 Ingredientes
- 🥣 1/2 xícara de ketchup
- 🍽️ 2 colheres de sopa de molho inglês
- 🍲 1 LIBRA (0.45 kg) de lombo de porco desossado com tampa de gordura de 1/4' de espessura
- 🥚 2 ovos grandes, batidos para misturar
- 🥄 3 xícaras de panko (pão ralado japonês)
- 🌾 1 xícara de farinha de trigo
- 🧂 sal kosher
- 🥧 8 folhas frescas de shiso (opcional)
- 🫒 4 colheres de sopa de óleo vegetal
👨🍳 Modo de Preparo
misture o ketchup e o molho inglês em uma tigela pequena.
🔸 o molho pode ser feito com 1 semana de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 congele o lombo de porco até ficar firme nas bordas, cerca de 1 hora.
🔸 fatie a carne de porco com 1/8 'de espessura (ou o mais fino que puder).
🔸 coloque as fatias entre 2 pedaços de filme plástico e bata delicadamente até ficarem o mais finas possível, sem rasgar a carne.
🔸 coloque os ovos, o panko e a farinha em tigelas rasas separadas.
🔸 divida a carne de porco em 4 porções (você deve ter pelo menos 4 fatias por porção, mas pode ter mais dependendo da espessura da carne).
🔸 trabalhando com 1 porção, tempere levemente as fatias de porco dos dois lados com sal e empilhe, colocando 2 folhas de shiso, se desejar, entre 2 fatias quaisquer.
🔸 mantendo a pilha intacta, passe na farinha, sacudindo o excesso.
🔸 mergulhe nos ovos, deixando escorrer o excesso, depois cubra com panko, sacudindo o excesso.
🔸 coloque sobre uma gradinha dentro de uma assadeira com borda e repita com as folhas restantes de shiso e as pilhas de carne de porco.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 cozinhe 2 pilhas de carne de porco até dourar e ficar bem cozida, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 transfira de volta para uma gradinha.
🔸 limpe a frigideira e repita com as 2 colheres de sopa de óleo restantes e 2 pilhas de carne de porco.
🔸 sirva a carne de porco com molho tonkatsu.
🔸 o molho pode ser feito com 1 semana de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 congele o lombo de porco até ficar firme nas bordas, cerca de 1 hora.
🔸 fatie a carne de porco com 1/8 'de espessura (ou o mais fino que puder).
🔸 coloque as fatias entre 2 pedaços de filme plástico e bata delicadamente até ficarem o mais finas possível, sem rasgar a carne.
🔸 coloque os ovos, o panko e a farinha em tigelas rasas separadas.
🔸 divida a carne de porco em 4 porções (você deve ter pelo menos 4 fatias por porção, mas pode ter mais dependendo da espessura da carne).
🔸 trabalhando com 1 porção, tempere levemente as fatias de porco dos dois lados com sal e empilhe, colocando 2 folhas de shiso, se desejar, entre 2 fatias quaisquer.
🔸 mantendo a pilha intacta, passe na farinha, sacudindo o excesso.
🔸 mergulhe nos ovos, deixando escorrer o excesso, depois cubra com panko, sacudindo o excesso.
🔸 coloque sobre uma gradinha dentro de uma assadeira com borda e repita com as folhas restantes de shiso e as pilhas de carne de porco.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 cozinhe 2 pilhas de carne de porco até dourar e ficar bem cozida, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 transfira de volta para uma gradinha.
🔸 limpe a frigideira e repita com as 2 colheres de sopa de óleo restantes e 2 pilhas de carne de porco.
🔸 sirva a carne de porco com molho tonkatsu.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
