🧁 Ingredientes
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha multiuso
- 🧂 1/4 colher de chá (generoso) de sal
- 🥄 1/8 colher de chá (generoso) de fermento seco ativo
- 🥧 1/4 xícara de banha de porco, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm), temperatura ambiente
- 🍽️ 1/2 xícara de vinho branco seco, temperatura ambiente
- 🫒 azeite extra-virgem (para fritar)
- 🍯 1 xícara de mel
- 🍬 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 🥢 1 colher de sopa de pó canela
- 🍽️ 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
- 🍝 roda de massa canelada
👨🍳 Modo de Preparo
bata a farinha, o sal e o fermento em uma tigela média para misturar bem.
🔸 adicione a banha e esfregue com a ponta dos dedos até a mistura ficar parecida com uma farinha grossa.
🔸 faça bem no centro da mistura e despeje bem o vinho.
🔸 mexa com um garfo até formar uma massa felpuda.
🔸 junte a massa e coloque-a sobre uma superfície levemente enfarinhada.
🔸 sove a massa até ficar lisa e elástica, adicionando água morna às colheres de chá se a massa estiver seca, cerca de 10 minutos.
🔸 forre uma assadeira grande com papel manteiga.
🔸 abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada com espessura de 1/8 de polegada.
🔸 usando uma roda de massa canelada, corte a massa em tiras de 1 1/4 polegadas (3.2 cm) de largura por 4 polegadas (10.2 cm) de comprimento.
🔸 torça suavemente cada tira no centro, formando um laço.
🔸 coloque torções de massa na assadeira preparada.
🔸 role novamente as sobras de massa com espessura de 1/8 de polegada e corte tiras adicionais.
🔸 torça as tiras e coloque-as na assadeira preparada.
🔸 despeje azeite suficiente em uma panela grande para atingir a profundidade de 1 1/2 polegadas (3.8 cm).
🔸 coloque o termômetro para fritar na lateral da panela com o bulbo submerso em óleo; aqueça o óleo a 360°F (182°C).
🔸 trabalhando aos poucos, frite as torções de massa em óleo até dourar por todos os lados, virando ocasionalmente, 2 a 3 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira os pastéis fritos para papel toalha para escorrer.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 forre outra assadeira grande com papel manteiga.
🔸 leve o mel para ferver em uma panela média.
🔸 retire do fogo.
🔸 deixe esfriar até aquecer.
🔸 bata o açúcar de confeiteiro, a canela e a noz-moscada em uma tigela média para misturar.
🔸 trabalhando com 1 massa frita de cada vez, mergulhe a massa no mel quente.
🔸 levante a massa e agite suavemente, permitindo que o excesso de mel escorra de volta para a panela.
🔸 enrole a massa na mistura de açúcar de confeiteiro para revestir.
🔸 coloque na assadeira preparada.
🔸 disponha os pastéis em uma travessa.
🔸 para obter melhores resultados, mergulhe os pedaços de massa em mel de sabor suave, como flor de laranjeira.
🔸 um mel com sabor assertivo irá sobrecarregar a massa e o açúcar de confeiteiro condimentado.
🔸 termine a refeição com um copo de moscato, um vinho branco doce.
🔸 donatella recomenda o rivera 'piani di tufara' moscato di trani, dolce 2007 (itália, us$ 15).
🔸 as notas picantes de passas do vinho são complementadas por sabores de amêndoa amarga e um final de damasco.
🔸 se essa garrafa não estiver disponível, experimente o michele chiarlo nivole moscato d'asti 2008 (itália, us$ 16), um moscato espumante com sabores de frutas de caroço.
🔸 adicione a banha e esfregue com a ponta dos dedos até a mistura ficar parecida com uma farinha grossa.
🔸 faça bem no centro da mistura e despeje bem o vinho.
🔸 mexa com um garfo até formar uma massa felpuda.
🔸 junte a massa e coloque-a sobre uma superfície levemente enfarinhada.
🔸 sove a massa até ficar lisa e elástica, adicionando água morna às colheres de chá se a massa estiver seca, cerca de 10 minutos.
🔸 forre uma assadeira grande com papel manteiga.
🔸 abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada com espessura de 1/8 de polegada.
🔸 usando uma roda de massa canelada, corte a massa em tiras de 1 1/4 polegadas (3.2 cm) de largura por 4 polegadas (10.2 cm) de comprimento.
🔸 torça suavemente cada tira no centro, formando um laço.
🔸 coloque torções de massa na assadeira preparada.
🔸 role novamente as sobras de massa com espessura de 1/8 de polegada e corte tiras adicionais.
🔸 torça as tiras e coloque-as na assadeira preparada.
🔸 despeje azeite suficiente em uma panela grande para atingir a profundidade de 1 1/2 polegadas (3.8 cm).
🔸 coloque o termômetro para fritar na lateral da panela com o bulbo submerso em óleo; aqueça o óleo a 360°F (182°C).
🔸 trabalhando aos poucos, frite as torções de massa em óleo até dourar por todos os lados, virando ocasionalmente, 2 a 3 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira os pastéis fritos para papel toalha para escorrer.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 forre outra assadeira grande com papel manteiga.
🔸 leve o mel para ferver em uma panela média.
🔸 retire do fogo.
🔸 deixe esfriar até aquecer.
🔸 bata o açúcar de confeiteiro, a canela e a noz-moscada em uma tigela média para misturar.
🔸 trabalhando com 1 massa frita de cada vez, mergulhe a massa no mel quente.
🔸 levante a massa e agite suavemente, permitindo que o excesso de mel escorra de volta para a panela.
🔸 enrole a massa na mistura de açúcar de confeiteiro para revestir.
🔸 coloque na assadeira preparada.
🔸 disponha os pastéis em uma travessa.
🔸 para obter melhores resultados, mergulhe os pedaços de massa em mel de sabor suave, como flor de laranjeira.
🔸 um mel com sabor assertivo irá sobrecarregar a massa e o açúcar de confeiteiro condimentado.
🔸 termine a refeição com um copo de moscato, um vinho branco doce.
🔸 donatella recomenda o rivera 'piani di tufara' moscato di trani, dolce 2007 (itália, us$ 15).
🔸 as notas picantes de passas do vinho são complementadas por sabores de amêndoa amarga e um final de damasco.
🔸 se essa garrafa não estiver disponível, experimente o michele chiarlo nivole moscato d'asti 2008 (itália, us$ 16), um moscato espumante com sabores de frutas de caroço.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
