🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva e mais para regar
- 🧅 1 cebola pequena em fatias finas
- 🧄 4 dentes de alho descascados
- 🧈 2 latas (15,5 onças (142 g)) de feijão manteiga, enxaguados
- 🍅 ½ xícara de tomate picado em lata
- 🍲 2 raminhos de tomilho
- 🧂 sal kosher e pimenta preta moída na hora
- 🥣 1 xícara mais colher de sopa de água
- 🥧 1 perna de pato confitada preparada (5 onças (142 g))
- 🍽️ 4 fatias grossas de pão campestre
- 🧂 folhas frescas de salsa italiana, picadas, para enfeitar
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça uma frigideira média (25 cm) em fogo médio-alto.
🔸 adicione 1 colher de sopa de azeite, a cebola e 3 dentes de alho.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos, até que a cebola e o alho comecem a ganhar cor.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando, mexendo de vez em quando, por 25 minutos ou até caramelizar.
🔸 adicione o feijão, o tomate, o tomilho, a restante 1 colher de sopa de óleo, ¼ colher de chá de sal e 1 xícara de água.
🔸 aumente o fogo para médio-alto e deixe ferver.
🔸 esmague cerca de um oitavo do feijão contra a lateral da panela com um garfo para engrossar a mistura.
🔸 cozinhe até engrossar, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para uma tigela, descarte o tomilho e amasse os dentes de alho.
🔸 tempere com sal e pimenta, mexa bem e cubra com papel alumínio para manter aquecido.
🔸 pré-aqueça o frango.
🔸 enxágue a panela e coloque-a novamente no fogão.
🔸 adicione a perna de pato confitada com a pele voltada para baixo na frigideira fria.
🔸 aumente o fogo para médio-baixo, adicione 1 colher de sopa de água restante, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos (quando a pele amolecer, raspe a coxa do pato e continue cozinhando junto; isso vai virar o torresmo).
🔸 retire a tampa, vire a coxa de pato e continue cozinhando até que a perna esteja bem aquecida e comece a ficar crocante, virando conforme necessário.
🔸 continue cozinhando a pele do pato (como se fosse uma fatia de bacon) até ficar bem crocante, lembrando que ela ficará mais crocante à medida que esfria (como se fosse uma fatia de bacon), cerca de 3 minutos a mais.
🔸 escorra em papel toalha.
🔸 torre o pão dos dois lados na grelha até que fique crocante por fora e ainda macio por dentro.
🔸 esfregue generosamente cada fatia com o dente de alho restante e cubra cada fatia com cerca de ½ xícara de feijão.
🔸 desfie a carne do pato e divida-a igualmente entre as torradas.
🔸 tempere com sal e pimenta, regue com mais azeite, se desejar, e esmigalhe os torresmos por cima.
🔸 polvilhe com salsa e sirva.
🔸 adicione 1 colher de sopa de azeite, a cebola e 3 dentes de alho.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos, até que a cebola e o alho comecem a ganhar cor.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando, mexendo de vez em quando, por 25 minutos ou até caramelizar.
🔸 adicione o feijão, o tomate, o tomilho, a restante 1 colher de sopa de óleo, ¼ colher de chá de sal e 1 xícara de água.
🔸 aumente o fogo para médio-alto e deixe ferver.
🔸 esmague cerca de um oitavo do feijão contra a lateral da panela com um garfo para engrossar a mistura.
🔸 cozinhe até engrossar, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para uma tigela, descarte o tomilho e amasse os dentes de alho.
🔸 tempere com sal e pimenta, mexa bem e cubra com papel alumínio para manter aquecido.
🔸 pré-aqueça o frango.
🔸 enxágue a panela e coloque-a novamente no fogão.
🔸 adicione a perna de pato confitada com a pele voltada para baixo na frigideira fria.
🔸 aumente o fogo para médio-baixo, adicione 1 colher de sopa de água restante, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos (quando a pele amolecer, raspe a coxa do pato e continue cozinhando junto; isso vai virar o torresmo).
🔸 retire a tampa, vire a coxa de pato e continue cozinhando até que a perna esteja bem aquecida e comece a ficar crocante, virando conforme necessário.
🔸 continue cozinhando a pele do pato (como se fosse uma fatia de bacon) até ficar bem crocante, lembrando que ela ficará mais crocante à medida que esfria (como se fosse uma fatia de bacon), cerca de 3 minutos a mais.
🔸 escorra em papel toalha.
🔸 torre o pão dos dois lados na grelha até que fique crocante por fora e ainda macio por dentro.
🔸 esfregue generosamente cada fatia com o dente de alho restante e cubra cada fatia com cerca de ½ xícara de feijão.
🔸 desfie a carne do pato e divida-a igualmente entre as torradas.
🔸 tempere com sal e pimenta, regue com mais azeite, se desejar, e esmigalhe os torresmos por cima.
🔸 polvilhe com salsa e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
