🧁 Ingredientes
- 🥚 8 ovos grandes
- 🧂 3/4 colher de chá. sal kosher e mais
- 🧈 6 colheres de sopa. manteiga sem sal, dividida
- 🍝 4 (1' de espessura) fatias de massa fermentada ou pão estilo country
- 🥛 3 colheres de sopa. crème fraîche ou creme de leite
- 🥘 1 filé de truta defumada com pele e desossada (cerca de 5 onças (142 g)), pele removida, polpa quebrada em 1 'pedaços
- 🍋 1 limão cortado ao meio
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥣 2 cebolinhas, cortadas em fatias finas na diagonal
- 🥧 2 colheres de sopa. endro picado grosseiramente
- 🥗 4 onças (113 g). rúcula madura, caules duros aparados (cerca de 4 xícaras)
- 🫒 2 colheres de chá. azeite extra-virgem
👨🍳 Modo de Preparo
quebre os ovos em uma tigela média e adicione 3/4 colher de chá.
🔸 sal.
🔸 bata até não restar nenhuma mancha.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
🔸 assim que a espuma diminuir, adicione 2 fatias de pão e cozinhe até dourar por baixo, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira para pratos com o lado cozido voltado para cima.
🔸 repita com mais 2 colheres de sopa.
🔸 manteiga e as 2 fatias de pão restantes.
🔸 tempere a torrada com sal.
🔸 limpe a frigideira e deixe esfriar por 3 minutos.
🔸 aqueça as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 manteiga na frigideira reservada em médio-baixo.
🔸 assim que a manteiga estiver espumando, cozinhe a mistura de ovos, mexendo com uma espátula de borracha resistente ao calor em movimentos amplos, até que alguns coalhos comecem a se formar, mas os ovos ainda estejam escorrendo, cerca de 2 minutos.
🔸 junte o crème fraîche e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os ovos estejam firmes, cerca de 1 minuto.
🔸 coloque os ovos sobre as torradas e cubra com a truta.
🔸 rale bem as raspas de limão de uma das metades do limão sobre a truta e esprema o suco sobre a torrada.
🔸 tempere com pimenta; espalhe cebolinha e endro por cima.
🔸 esprema o suco da metade restante do limão em uma tigela média.
🔸 adicione a rúcula e regue com azeite; tempere com sal e pimenta.
🔸 misture bem.
🔸 monte ao lado de torradas.
🔸 sal.
🔸 bata até não restar nenhuma mancha.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
🔸 assim que a espuma diminuir, adicione 2 fatias de pão e cozinhe até dourar por baixo, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira para pratos com o lado cozido voltado para cima.
🔸 repita com mais 2 colheres de sopa.
🔸 manteiga e as 2 fatias de pão restantes.
🔸 tempere a torrada com sal.
🔸 limpe a frigideira e deixe esfriar por 3 minutos.
🔸 aqueça as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 manteiga na frigideira reservada em médio-baixo.
🔸 assim que a manteiga estiver espumando, cozinhe a mistura de ovos, mexendo com uma espátula de borracha resistente ao calor em movimentos amplos, até que alguns coalhos comecem a se formar, mas os ovos ainda estejam escorrendo, cerca de 2 minutos.
🔸 junte o crème fraîche e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os ovos estejam firmes, cerca de 1 minuto.
🔸 coloque os ovos sobre as torradas e cubra com a truta.
🔸 rale bem as raspas de limão de uma das metades do limão sobre a truta e esprema o suco sobre a torrada.
🔸 tempere com pimenta; espalhe cebolinha e endro por cima.
🔸 esprema o suco da metade restante do limão em uma tigela média.
🔸 adicione a rúcula e regue com azeite; tempere com sal e pimenta.
🔸 misture bem.
🔸 monte ao lado de torradas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
