🧁 Ingredientes
- 🥘 1 batata-doce grande (cerca de 12 onças (340 g)), descascada, cortada em 1' pedaços
- 🍯 1 pimentão tailandês vermelho (opcional), cortado ao meio, algumas sementes removidas
- 🍽️ 1/2 xícara de suco de laranja fresco
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥧 1 brócolis de cabeça grande, caule removido, cortado em florzinhas grandes
- 🫒 8 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🍽️ 4 fatias grossas de 3/4' de pão crocante
- 🍲 2 colheres de sopa de pistache cru picado
- 🍋 1 colher de sopa (ou mais) de suco de limão fresco
- 🥄 1 colher de sopa de manjericão fresco picado, dividido
- 🍽️ 1 colher de sopa de hortelã fresca picada, dividida
- 🧂 sal marinho em flocos (como maldon)
👨🍳 Modo de Preparo
combine batata-doce, pimenta (se usar), suco de laranja e 1 xícara de água em uma panela pequena; tempere com sal e pimenta.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até que a batata-doce esteja bem macia e o líquido tenha evaporado, 20–25 minutos.
🔸 retire do fogo e amasse.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 faça antes: o purê de batata doce pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 misture os brócolis e 2 colheres de sopa de óleo em uma assadeira com borda; tempere com sal e pimenta.
🔸 asse até ficar macio, 15–20 minutos.
🔸 deixe esfriar e pique grosseiramente.
🔸 enquanto isso, pincele os dois lados do pão com 2 colheres de sopa de óleo e torre em uma assadeira até dourar, 6–8 minutos.
🔸 misture brócolis, nozes, suco de limão, metade do manjericão e hortelã e as 4 colheres de sopa restantes de óleo em uma tigela grande; tempere com sal e pimenta.
🔸 espalhe as torradas com batata-doce, cubra com a mistura de brócolis e o restante do manjericão e da hortelã e polvilhe com sal marinho.
🔸 corte em pedaços.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até que a batata-doce esteja bem macia e o líquido tenha evaporado, 20–25 minutos.
🔸 retire do fogo e amasse.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 faça antes: o purê de batata doce pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 misture os brócolis e 2 colheres de sopa de óleo em uma assadeira com borda; tempere com sal e pimenta.
🔸 asse até ficar macio, 15–20 minutos.
🔸 deixe esfriar e pique grosseiramente.
🔸 enquanto isso, pincele os dois lados do pão com 2 colheres de sopa de óleo e torre em uma assadeira até dourar, 6–8 minutos.
🔸 misture brócolis, nozes, suco de limão, metade do manjericão e hortelã e as 4 colheres de sopa restantes de óleo em uma tigela grande; tempere com sal e pimenta.
🔸 espalhe as torradas com batata-doce, cubra com a mistura de brócolis e o restante do manjericão e da hortelã e polvilhe com sal marinho.
🔸 corte em pedaços.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
