🧁 Ingredientes
- 🍲 1 xícara de sauternes ou outro vinho branco de sobremesa
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🥧 1 1/2 colher de chá de gelatina sem sabor (de um envelope de 1/4 onça (113 g))
- 🍰 2 colheres de sopa de água
- 🥘 1 fatia (1 polegada (2.5 cm) de espessura) de terrina de foie gras (6 onças (170 g); não páté ou mousse) ou um bloco de 6 1/2 onças (184 g)
- 🍲 6 fatias de pão branco firme (1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura) (pão pullman ou sanduíche firme)
- 🧈 1 1/2 colher de sopa de manteiga sem sal derretida
- 🍽️ equipamento: uma pequena espátula deslocada
👨🍳 Modo de Preparo
unte levemente com óleo uma assadeira ou assadeira quadrada rasa de 20 cm e forre o fundo e as laterais com uma folha de filme plástico.
🔸 leve sauternes e o açúcar para ferver em uma panela pequena e pesada, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 enquanto isso, polvilhe a gelatina sobre a água em uma tigela pequena e deixe amolecer por 1 minuto.
🔸 despeje o vinho quente sobre a mistura de gelatina e mexa até que a gelatina se dissolva.
🔸 resfrie à temperatura ambiente.
🔸 despeje a mistura de vinho e gelatina em um prato forrado e leve à geladeira, coberto, até firmar, por pelo menos 4 horas.
🔸 retire o gelée do prato usando filme plástico e transfira para uma tábua de cortar.
🔸 corte o gelée em quadrados de 3/4 de polegada (sem cortar o plástico).
🔸 corte o foie gras em quadrados de 2,5 cm (cerca de 1/4 de polegada de espessura).
🔸 transfira os quadrados com uma espátula para uma bandeja forrada com filme plástico e cubra cada um com um quadrado de geleia (você terá geleia extra).
🔸 leve à geladeira, coberto com filme plástico, até a hora de servir.
🔸 pré-aqueça o forno a 450°F (232°C) com a grelha no terço superior.
🔸 corte as cascas do pão, pincele com manteiga e corte 6 quadrados (1 1/4 polegadas (3.2 cm)) de cada fatia.
🔸 disponha em uma assadeira com 4 lados e leve ao forno até dourar, cerca de 6 minutos.
🔸 cubra as torradas com pilhas de foie-gras e gelée.
🔸 leve sauternes e o açúcar para ferver em uma panela pequena e pesada, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 enquanto isso, polvilhe a gelatina sobre a água em uma tigela pequena e deixe amolecer por 1 minuto.
🔸 despeje o vinho quente sobre a mistura de gelatina e mexa até que a gelatina se dissolva.
🔸 resfrie à temperatura ambiente.
🔸 despeje a mistura de vinho e gelatina em um prato forrado e leve à geladeira, coberto, até firmar, por pelo menos 4 horas.
🔸 retire o gelée do prato usando filme plástico e transfira para uma tábua de cortar.
🔸 corte o gelée em quadrados de 3/4 de polegada (sem cortar o plástico).
🔸 corte o foie gras em quadrados de 2,5 cm (cerca de 1/4 de polegada de espessura).
🔸 transfira os quadrados com uma espátula para uma bandeja forrada com filme plástico e cubra cada um com um quadrado de geleia (você terá geleia extra).
🔸 leve à geladeira, coberto com filme plástico, até a hora de servir.
🔸 pré-aqueça o forno a 450°F (232°C) com a grelha no terço superior.
🔸 corte as cascas do pão, pincele com manteiga e corte 6 quadrados (1 1/4 polegadas (3.2 cm)) de cada fatia.
🔸 disponha em uma assadeira com 4 lados e leve ao forno até dourar, cerca de 6 minutos.
🔸 cubra as torradas com pilhas de foie-gras e gelée.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
