🧁 Ingredientes
- 🌾 4 xícaras de farinha de trigo
- 🧂 1/8 colher de chá de sal marinho fino
- 🧈 1 LIBRA (0.45 kg) (4 palitos) de manteiga sem sal
- 🥚 1 clara de ovo grande
- 🍽️ 1/2 xícara de geléia de mirtilo ou geléia de sua escolha, como amora ou morango
- 🥚 4 ovos grandes
- 🧈 3/4 xícara (1 1/2 palitos ou 12 colheres de sopa) de manteiga sem sal
- 🍬 3/4 xícara de açúcar
- 🌾 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🧈 um prato fundo de 20 cm para torta, papel manteiga, pesos para torta ou feijão seco e um pincel para pastelaria
👨🍳 Modo de Preparo
em uma tigela grande, peneire a farinha e o sal.
🔸 usando uma faca, misture cerca de 1 xícara de água.
🔸 continue mexendo até que a massa comece a se formar, mas ainda esteja pegajosa e grudada.
🔸 adicione mais água conforme necessário (você provavelmente usará cerca de 1 3/4 xícara no total), até que a massa fique lisa e forme uma bola.
🔸 vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e, usando um rolo, enrole-a em um retângulo longo de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 disponha toda a manteiga no centro da massa, 2 palitos em cima de 2 palitos, de forma que a manteiga divida o retângulo de massa ao meio.
🔸 dobre uma extremidade longa da massa sobre a manteiga e, em seguida, dobre a outra extremidade longa por cima, como se estivesse dobrando uma carta comercial.
🔸 embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 10 minutos.
🔸 retorne a massa para a superfície levemente enfarinhada e enrole em um retângulo longo de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 dobre uma extremidade longa da massa em direção ao centro e, em seguida, dobre a outra extremidade longa por cima.
🔸 embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 10 minutos.
🔸 repita este passo mais 1 vez para que a massa seja enrolada, dobrada e refrigerada um total de 3 vezes.
🔸 faça antes: a massa folhada pode ser preparada com antecedência e refrigerada, embrulhada em dupla camada de filme plástico, por até 3 dias.
🔸 também pode ser congelado por até 3 meses.
🔸 posicione uma gradinha no meio do forno e pré-aqueça a 325°F (163°C).
🔸 unte com manteiga uma forma de torta funda de 20 cm.
🔸 em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa folhada em um círculo de 1/4 de polegada de espessura com cerca de 30 centímetros de diâmetro.
🔸 coloque a massa na forma de torta preparada, retire o excesso de massa e reserve o excesso para outro uso.
🔸 se desejar, use um garfo para apertar a borda da torta.
🔸 usando um garfo, pique todo o fundo e as laterais da casca da torta e leve à geladeira por 15 minutos.
🔸 forre a forma da torta com papel manteiga e recheie com pesos de torta ou feijão seco e leve ao forno até que a massa esteja firme e dourada nas bordas, cerca de 15 minutos.
🔸 retire os pesos ou feijões e o papel manteiga, pincele delicadamente o fundo e as laterais da casca da torta com a clara de ovo e cozinhe por mais 5 minutos.
🔸 retire a torta do forno e espalhe a geléia uniformemente no fundo.
🔸 reserve para esfriar.
🔸 na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, misture a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme claro, fofo e de cor clara, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição e raspando a tigela conforme necessário, cerca de 2 minutos no total.
🔸 usando uma espátula, misture delicadamente a farinha.
🔸 despeje a massa sobre a geléia na forma de torta resfriada e alise a superfície.
🔸 asse até que a torta esteja dourada e firme, 40 a 45 minutos.
🔸 transfira a torta para uma gradinha para esfriar e sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 usando uma faca, misture cerca de 1 xícara de água.
🔸 continue mexendo até que a massa comece a se formar, mas ainda esteja pegajosa e grudada.
🔸 adicione mais água conforme necessário (você provavelmente usará cerca de 1 3/4 xícara no total), até que a massa fique lisa e forme uma bola.
🔸 vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e, usando um rolo, enrole-a em um retângulo longo de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 disponha toda a manteiga no centro da massa, 2 palitos em cima de 2 palitos, de forma que a manteiga divida o retângulo de massa ao meio.
🔸 dobre uma extremidade longa da massa sobre a manteiga e, em seguida, dobre a outra extremidade longa por cima, como se estivesse dobrando uma carta comercial.
🔸 embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 10 minutos.
🔸 retorne a massa para a superfície levemente enfarinhada e enrole em um retângulo longo de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 dobre uma extremidade longa da massa em direção ao centro e, em seguida, dobre a outra extremidade longa por cima.
🔸 embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 10 minutos.
🔸 repita este passo mais 1 vez para que a massa seja enrolada, dobrada e refrigerada um total de 3 vezes.
🔸 faça antes: a massa folhada pode ser preparada com antecedência e refrigerada, embrulhada em dupla camada de filme plástico, por até 3 dias.
🔸 também pode ser congelado por até 3 meses.
🔸 posicione uma gradinha no meio do forno e pré-aqueça a 325°F (163°C).
🔸 unte com manteiga uma forma de torta funda de 20 cm.
🔸 em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa folhada em um círculo de 1/4 de polegada de espessura com cerca de 30 centímetros de diâmetro.
🔸 coloque a massa na forma de torta preparada, retire o excesso de massa e reserve o excesso para outro uso.
🔸 se desejar, use um garfo para apertar a borda da torta.
🔸 usando um garfo, pique todo o fundo e as laterais da casca da torta e leve à geladeira por 15 minutos.
🔸 forre a forma da torta com papel manteiga e recheie com pesos de torta ou feijão seco e leve ao forno até que a massa esteja firme e dourada nas bordas, cerca de 15 minutos.
🔸 retire os pesos ou feijões e o papel manteiga, pincele delicadamente o fundo e as laterais da casca da torta com a clara de ovo e cozinhe por mais 5 minutos.
🔸 retire a torta do forno e espalhe a geléia uniformemente no fundo.
🔸 reserve para esfriar.
🔸 na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, misture a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme claro, fofo e de cor clara, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição e raspando a tigela conforme necessário, cerca de 2 minutos no total.
🔸 usando uma espátula, misture delicadamente a farinha.
🔸 despeje a massa sobre a geléia na forma de torta resfriada e alise a superfície.
🔸 asse até que a torta esteja dourada e firme, 40 a 45 minutos.
🔸 transfira a torta para uma gradinha para esfriar e sirva quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
