🧁 Ingredientes
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🧈 3/4 de manteiga sem sal fria, cortada em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥧 2 colheres de sopa de gordura vegetal fria (sem gordura trans)
- 🧂 1/4 colher de chá de sal arredondado
- 🥗 3 a 4 colheres de sopa de água gelada
- 🌾 3/4 xícara de farinha de trigo
- 🍬 1/4 xícara de açúcar mascavo claro embalado
- 🥢 1/2 colher de chá canela
- 🧂 1/8 colher de chá de sal
- 🧈 1/2 barra de manteiga sem sal, cortada em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🌰 1/2 xícara de nozes, picadas grosseiramente
- 🍲 2 LIBRAS (0.91 kg) de maçãs gala (cerca de 5), descascadas, sem núcleo e em fatias finas
- 🥗 8 onças (227 g) de cranberries frescos ou congelados (não descongelados)
- 🍬 1/2 xícara de açúcar mascavo claro embalado
- 🌾 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🥢 1/2 colher de chá de canela
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🍋 2 1/2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🧈 1/2 barra de manteiga sem sal, cortada em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥄 equipamento: um prato fundo de torta de vidro de 9 1/2 polegadas (24.1 cm) (capacidade para 6 xícaras)
👨🍳 Modo de Preparo
misture a farinha, a manteiga, a gordura vegetal e o sal em uma tigela com a ponta dos dedos ou no liquidificador (ou bata no processador de alimentos) apenas até que a mistura se assemelhe a uma farinha grossa com alguns pedaços de manteiga do tamanho de uma ervilha.
🔸 regue 3 colheres de sopa de água gelada uniformemente sobre a mistura e mexa delicadamente com um garfo (ou pulso) até incorporar.
🔸 aperte um punhado pequeno: se a massa não ficar firme, adicione mais água gelada, 1/2 colher de sopa de cada vez, mexendo até incorporar.
🔸 não trabalhe demais a massa ou a massa ficará dura.
🔸 desenforme a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e divida em 4 porções.
🔸 com a palma da mão, espalhe cada porção uma ou duas vezes em movimento para frente para ajudar a distribuir a gordura.
🔸 junte toda a massa (usando um raspador de massa, se tiver) e forme um disco de 12 cm.
🔸 se a massa estiver pegajosa, polvilhe levemente com mais farinha.
🔸 leve à geladeira, embrulhado em filme plástico, até ficar firme, por pelo menos 1 hora.
🔸 misture a farinha, o açúcar mascavo, a canela e o sal em uma tigela.
🔸 misture a manteiga com a ponta dos dedos até formar pedaços grandes e, em seguida, acrescente as nozes.
🔸 refrigere até a hora de usar.
🔸 misture as maçãs, os cranberries, o açúcar mascavo, a farinha, a canela, o sal e o suco de limão em uma tigela grande.
🔸 pré-aqueça o forno a 425°F (218°C) com a grelha no terço inferior.
🔸 abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada com um rolo levemente enfarinhado em um círculo de 13 polegadas (33 cm) e coloque-a em uma forma de torta.
🔸 apare a borda, deixando uma saliência de 1/2 polegadas (5.1 cm), depois dobre a saliência e prenda decorativamente.
🔸 transfira o recheio de frutas para a casca da torta e salpique com manteiga.
🔸 cubra frouxamente com papel alumínio e leve ao forno até que as maçãs caiam ligeiramente, cerca de 30 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 375°F (191°C).
🔸 polvilhe a cobertura do crumble sobre o recheio e leve ao forno, descoberto, até que o crumble esteja dourado, o recheio borbulhe e as maçãs estejam macias, de 45 minutos a mais 1 hora.
🔸 deixe esfriar completamente por 2 a 3 horas.
🔸 regue 3 colheres de sopa de água gelada uniformemente sobre a mistura e mexa delicadamente com um garfo (ou pulso) até incorporar.
🔸 aperte um punhado pequeno: se a massa não ficar firme, adicione mais água gelada, 1/2 colher de sopa de cada vez, mexendo até incorporar.
🔸 não trabalhe demais a massa ou a massa ficará dura.
🔸 desenforme a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e divida em 4 porções.
🔸 com a palma da mão, espalhe cada porção uma ou duas vezes em movimento para frente para ajudar a distribuir a gordura.
🔸 junte toda a massa (usando um raspador de massa, se tiver) e forme um disco de 12 cm.
🔸 se a massa estiver pegajosa, polvilhe levemente com mais farinha.
🔸 leve à geladeira, embrulhado em filme plástico, até ficar firme, por pelo menos 1 hora.
🔸 misture a farinha, o açúcar mascavo, a canela e o sal em uma tigela.
🔸 misture a manteiga com a ponta dos dedos até formar pedaços grandes e, em seguida, acrescente as nozes.
🔸 refrigere até a hora de usar.
🔸 misture as maçãs, os cranberries, o açúcar mascavo, a farinha, a canela, o sal e o suco de limão em uma tigela grande.
🔸 pré-aqueça o forno a 425°F (218°C) com a grelha no terço inferior.
🔸 abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada com um rolo levemente enfarinhado em um círculo de 13 polegadas (33 cm) e coloque-a em uma forma de torta.
🔸 apare a borda, deixando uma saliência de 1/2 polegadas (5.1 cm), depois dobre a saliência e prenda decorativamente.
🔸 transfira o recheio de frutas para a casca da torta e salpique com manteiga.
🔸 cubra frouxamente com papel alumínio e leve ao forno até que as maçãs caiam ligeiramente, cerca de 30 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 375°F (191°C).
🔸 polvilhe a cobertura do crumble sobre o recheio e leve ao forno, descoberto, até que o crumble esteja dourado, o recheio borbulhe e as maçãs estejam macias, de 45 minutos a mais 1 hora.
🔸 deixe esfriar completamente por 2 a 3 horas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
