🧁 Ingredientes
- 🌾 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 🧈 1 1/2 palitos (3/4 xícara) de manteiga fria sem sal, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥗 1/4 xícara de gordura vegetal fria (de preferência sem gordura trans)
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🍽️ 5 a 7 colheres de sopa de água gelada
- 🥧 3/4 xícara de amêndoas inteiras (3 onças (85 g)), picadas
- 🍬 3/4 xícara de açúcar
- 🥄 recipientes de 4 (6 onças (170 g)) de framboesas frescas (6 xícaras)
- 🍝 um raspador de massa ou de bancada; uma forma de torta retangular de 11 1/4 por 8 polegadas (20.3 cm) com fundo removível ou uma forma de torta redonda de 10 polegadas (25.4 cm) (1 polegada (2.5 cm) de profundidade) com fundo removível
👨🍳 Modo de Preparo
misture a farinha, a manteiga, a gordura vegetal e o sal em uma tigela com a ponta dos dedos ou no liquidificador (ou bata no processador de alimentos) apenas até que a mistura se assemelhe a uma farinha grossa com alguns pedaços pequenos de manteiga (aproximadamente do tamanho de uma ervilha).
🔸 transfira 2 xícaras da mistura para uma tigela e regue 4 colheres de sopa de água gelada uniformemente (reserve a mistura restante).
🔸 mexa delicadamente com um garfo até incorporar.
🔸 esprema um pequeno punhado de massa: se não segurar, adicione mais água gelada, 1/2 colher de sopa de cada vez, mexendo até incorporar.
🔸 (não trabalhe demais a massa, ou a massa ficará dura.) coloque a massa sobre uma superfície de trabalho e divida em 4 porções.
🔸 com a palma da mão, espalhe cada porção uma ou duas vezes em movimento para frente para ajudar a distribuir a gordura.
🔸 junte toda a massa com um raspador de massa e pressione até formar uma bola e, em seguida, alise em um disco de 12 cm.
🔸 se a massa estiver pegajosa, polvilhe levemente com mais farinha.
🔸 embrulhe o disco em filme plástico e leve à geladeira até ficar firme, pelo menos 1 hora.
🔸 adicione as amêndoas e o açúcar à mistura de massa reservada em uma tigela e esfregue até formar grumos grandes.
🔸 coloque uma assadeira grande na grelha do forno no terço inferior do forno e pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 abra o disco de massa em um retângulo de 14 por 13 polegadas (33 cm) sobre uma superfície levemente enfarinhada com um rolo levemente enfarinhado.
🔸 coloque na forma de torta e corte o excesso de massa, deixando uma saliência de 1/2 polegadas (5.1 cm), depois dobre a saliência sob a massa e pressione contra a borda da forma para reforçar a borda.
🔸 encha a casca com frutas vermelhas e polvilhe uniformemente com a cobertura.
🔸 asse a torta na assadeira até que a cobertura e a crosta estejam douradas e o recheio borbulhando, cerca de 55 a 60 minutos (cubra frouxamente com uma folha de papel alumínio após 30 minutos para evitar que doure demais).
🔸 deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 20 minutos, depois retire a lateral da forma e deixe a torta esfriar completamente, por cerca de 45 minutos.
🔸 transfira 2 xícaras da mistura para uma tigela e regue 4 colheres de sopa de água gelada uniformemente (reserve a mistura restante).
🔸 mexa delicadamente com um garfo até incorporar.
🔸 esprema um pequeno punhado de massa: se não segurar, adicione mais água gelada, 1/2 colher de sopa de cada vez, mexendo até incorporar.
🔸 (não trabalhe demais a massa, ou a massa ficará dura.) coloque a massa sobre uma superfície de trabalho e divida em 4 porções.
🔸 com a palma da mão, espalhe cada porção uma ou duas vezes em movimento para frente para ajudar a distribuir a gordura.
🔸 junte toda a massa com um raspador de massa e pressione até formar uma bola e, em seguida, alise em um disco de 12 cm.
🔸 se a massa estiver pegajosa, polvilhe levemente com mais farinha.
🔸 embrulhe o disco em filme plástico e leve à geladeira até ficar firme, pelo menos 1 hora.
🔸 adicione as amêndoas e o açúcar à mistura de massa reservada em uma tigela e esfregue até formar grumos grandes.
🔸 coloque uma assadeira grande na grelha do forno no terço inferior do forno e pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 abra o disco de massa em um retângulo de 14 por 13 polegadas (33 cm) sobre uma superfície levemente enfarinhada com um rolo levemente enfarinhado.
🔸 coloque na forma de torta e corte o excesso de massa, deixando uma saliência de 1/2 polegadas (5.1 cm), depois dobre a saliência sob a massa e pressione contra a borda da forma para reforçar a borda.
🔸 encha a casca com frutas vermelhas e polvilhe uniformemente com a cobertura.
🔸 asse a torta na assadeira até que a cobertura e a crosta estejam douradas e o recheio borbulhando, cerca de 55 a 60 minutos (cubra frouxamente com uma folha de papel alumínio após 30 minutos para evitar que doure demais).
🔸 deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 20 minutos, depois retire a lateral da forma e deixe a torta esfriar completamente, por cerca de 45 minutos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
