🧁 Ingredientes
- 🥄 1/4 xícara de pistache cru
- 🌾 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🥘 1/2 xícara de aveia à moda antiga
- 🍬 1/4 xícara (embalada) de açúcar mascavo claro
- 🍋 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🥣 1 colher de chá de sementes de papoula
- 🍰 1/4 colher de chá de cardamomo moído
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher
- 🧈 6 colheres de sopa sem sal manteiga, gelada, cortada em pedaços
- 🥗 2 LIBRAS (0.91 kg) de morangos, descascados, cortados ao meio se forem grandes (cerca de 6 xícaras)
- 🥘 5 colheres de sopa de amido de tapioca
- 🍬 1/4 xícara de açúcar granulado
- 🍋 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher
- 🥄 2 colheres de sopa de cream cheese, temperatura ambiente
- 🥣 1 sister pie crust assada às cegas, resfriada
- 🥘 2 colheres de sopa de pistache picado
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 torre os pistaches em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até dourar, 5–8 minutos.
🔸 deixe esfriar e depois triture finamente em um moinho de especiarias ou pique finamente com uma faca.
🔸 misture pistache, farinha, aveia, açúcar mascavo, raspas de limão, sementes de papoula, cardamomo e sal em uma tigela média.
🔸 usando os dedos, passe a manteiga até que não restem manchas secas e o esfarelamento fique firme quando espremido.
🔸 deixe esfriar enquanto prepara o recheio da torta.
🔸 misture os morangos, o amido de tapioca, o açúcar granulado, as raspas de limão, o suco de limão e o sal em uma tigela grande para combinar.
🔸 usando uma pequena espátula, espalhe o cream cheese em uma camada uniforme sobre o fundo da crosta.
🔸 raspe a mistura de morango até formar uma crosta, formando uma cúpula.
🔸 polvilhe o crumble uniformemente por cima, quebrando os pedaços muito grandes.
🔸 coloque a forma de torta em uma assadeira forrada com papel alumínio (para pegar qualquer suco estranho) e asse a torta, cobrindo com papel alumínio se o crumble começar a ficar muito escuro antes do recheio estar pronto, até que o crumble esteja marrom e o recheio de morango esteja borbulhando nas bordas, 1 1/2–1 3/4 horas.
🔸 transfira para uma gradinha e deixe esfriar antes de fatiar, por pelo menos 4 horas.
🔸 cubra a torta com pistache picado antes de servir.
🔸 a torta pode ser assada com 1 dia de antecedência.
🔸 armazene descoberto em temperatura ambiente.
🔸 torre os pistaches em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até dourar, 5–8 minutos.
🔸 deixe esfriar e depois triture finamente em um moinho de especiarias ou pique finamente com uma faca.
🔸 misture pistache, farinha, aveia, açúcar mascavo, raspas de limão, sementes de papoula, cardamomo e sal em uma tigela média.
🔸 usando os dedos, passe a manteiga até que não restem manchas secas e o esfarelamento fique firme quando espremido.
🔸 deixe esfriar enquanto prepara o recheio da torta.
🔸 misture os morangos, o amido de tapioca, o açúcar granulado, as raspas de limão, o suco de limão e o sal em uma tigela grande para combinar.
🔸 usando uma pequena espátula, espalhe o cream cheese em uma camada uniforme sobre o fundo da crosta.
🔸 raspe a mistura de morango até formar uma crosta, formando uma cúpula.
🔸 polvilhe o crumble uniformemente por cima, quebrando os pedaços muito grandes.
🔸 coloque a forma de torta em uma assadeira forrada com papel alumínio (para pegar qualquer suco estranho) e asse a torta, cobrindo com papel alumínio se o crumble começar a ficar muito escuro antes do recheio estar pronto, até que o crumble esteja marrom e o recheio de morango esteja borbulhando nas bordas, 1 1/2–1 3/4 horas.
🔸 transfira para uma gradinha e deixe esfriar antes de fatiar, por pelo menos 4 horas.
🔸 cubra a torta com pistache picado antes de servir.
🔸 a torta pode ser assada com 1 dia de antecedência.
🔸 armazene descoberto em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
