🧁 Ingredientes
- 🌾 1 1/4 xícara de farinha de trigo
- 🥣 1/4 xícara de fubá
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
- 🧂 1/2 colher de chá de sal de cozinha
- 🧈 8 colheres de sopa (1 palito) de manteiga fria sem sal, cortada em pedaços
- 🥗 3 colheres de sopa de água gelada
- 🥚 1 gema de ovo grande
- 🍰 1/2 xícara de sementes de abóbora cruas
- 🧂 1/2 colher de chá de sal de cozinha
- 🫒 1/4 colher de chá óleo de canola
- 🍰 1 1/2 xícara meio a meio
- 🥚 2 ovos grandes
- 🥘 1 lata de purê de abóbora de 15 onças (425 g)
- 🍬 3/4 xícara de açúcar mascavo claro embalado
- 🥢 1 colher de chá de canela em pó
- 🥗 1 colher de chá de gengibre em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de sal de cozinha
- 🥣 uma pitada de cravo em pó
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 para fazer a crosta, misture a farinha, o fubá, o açúcar e o sal na tigela do processador de alimentos e pulse para combinar.
🔸 adicione a manteiga e pulse 4 ou 5 vezes, até a mistura ficar parecida com uma farofa grossa.
🔸 2.
🔸 em uma tigela pequena, misture a água gelada e a gema de ovo.
🔸 adicione a mistura de ovos ao processador de alimentos e pulse até que as migalhas comecem a subir pelas laterais da tigela e mantenham a forma quando pressionadas.
🔸 vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada.
🔸 usando as mãos - e um pouco de músculo - forme um disco de 12 centímetros de diâmetro com a massa.
🔸 embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de enrolar.
🔸 3.
🔸 desembrulhe a massa e, usando um rolo, estenda-a sobre uma superfície levemente enfarinhada para formar um círculo de 28 centímetros.
🔸 trabalhando com rapidez e cuidado, forre uma forma de torta de 23 cm com a massa.
🔸 com a ponta dos dedos, certifique-se de que a borda da torta esteja lisa e uniforme.
🔸 leve à geladeira por 20 minutos.
🔸 4.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 5.
🔸 retire a forma de torta da geladeira.
🔸 forre a crosta com papel alumínio, cobrindo as laterais, e recheie com feijão seco ou peso de torta.
🔸 asse por 15 minutos.
🔸 gire o prato e leve ao forno por mais 15 minutos ou até que as laterais fiquem um pouco firmes e mantenham a forma.
🔸 retire o papel alumínio e leve ao forno por 6 minutos, até que o fundo da crosta pareça seco e a casca fique com uma cor dourada bem clara.
🔸 retire o prato do forno e deixe a crosta esfriar.
🔸 deixe o forno ligado.
🔸 6.
🔸 para fazer as pepitas, misture as sementes de abóbora, o sal e o óleo em uma tigela pequena.
🔸 espalhe as sementes em uma assadeira pequena e leve ao forno por 12 a 15 minutos, até que estejam levemente torradas.
🔸 retire a assadeira do forno e deixe as pepitas esfriarem.
🔸 7.
🔸 para fazer o recheio, misture o meio a meio e os ovos em uma tigela média.
🔸 adicione o purê de abóbora e misture bem.
🔸 em seguida, adicione o açúcar mascavo, a canela, o gengibre, o sal e o cravo e misture bem.
🔸 o recheio ficará bem líquido.
🔸 despeje o recheio na forma da torta.
🔸 polvilhe as pepitas no recheio.
🔸 8.
🔸 asse por 25 minutos.
🔸 gire o prato e leve ao forno por mais 20 minutos ou até que o centro da torta balance um pouco ao tocar na grelha do forno.
🔸 transfira o prato para uma gradinha e deixe a torta esfriar completamente.
🔸 para fazer a crosta, misture a farinha, o fubá, o açúcar e o sal na tigela do processador de alimentos e pulse para combinar.
🔸 adicione a manteiga e pulse 4 ou 5 vezes, até a mistura ficar parecida com uma farofa grossa.
🔸 2.
🔸 em uma tigela pequena, misture a água gelada e a gema de ovo.
🔸 adicione a mistura de ovos ao processador de alimentos e pulse até que as migalhas comecem a subir pelas laterais da tigela e mantenham a forma quando pressionadas.
🔸 vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada.
🔸 usando as mãos - e um pouco de músculo - forme um disco de 12 centímetros de diâmetro com a massa.
🔸 embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de enrolar.
🔸 3.
🔸 desembrulhe a massa e, usando um rolo, estenda-a sobre uma superfície levemente enfarinhada para formar um círculo de 28 centímetros.
🔸 trabalhando com rapidez e cuidado, forre uma forma de torta de 23 cm com a massa.
🔸 com a ponta dos dedos, certifique-se de que a borda da torta esteja lisa e uniforme.
🔸 leve à geladeira por 20 minutos.
🔸 4.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 5.
🔸 retire a forma de torta da geladeira.
🔸 forre a crosta com papel alumínio, cobrindo as laterais, e recheie com feijão seco ou peso de torta.
🔸 asse por 15 minutos.
🔸 gire o prato e leve ao forno por mais 15 minutos ou até que as laterais fiquem um pouco firmes e mantenham a forma.
🔸 retire o papel alumínio e leve ao forno por 6 minutos, até que o fundo da crosta pareça seco e a casca fique com uma cor dourada bem clara.
🔸 retire o prato do forno e deixe a crosta esfriar.
🔸 deixe o forno ligado.
🔸 6.
🔸 para fazer as pepitas, misture as sementes de abóbora, o sal e o óleo em uma tigela pequena.
🔸 espalhe as sementes em uma assadeira pequena e leve ao forno por 12 a 15 minutos, até que estejam levemente torradas.
🔸 retire a assadeira do forno e deixe as pepitas esfriarem.
🔸 7.
🔸 para fazer o recheio, misture o meio a meio e os ovos em uma tigela média.
🔸 adicione o purê de abóbora e misture bem.
🔸 em seguida, adicione o açúcar mascavo, a canela, o gengibre, o sal e o cravo e misture bem.
🔸 o recheio ficará bem líquido.
🔸 despeje o recheio na forma da torta.
🔸 polvilhe as pepitas no recheio.
🔸 8.
🔸 asse por 25 minutos.
🔸 gire o prato e leve ao forno por mais 20 minutos ou até que o centro da torta balance um pouco ao tocar na grelha do forno.
🔸 transfira o prato para uma gradinha e deixe a torta esfriar completamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
